乾煸沙姜雞

基本介紹

• 中文名：乾煸沙姜雞
• 主要食材：嫩雞 半隻，水發冬菇3朵
• 分類：乾煸

用料

材料	用量
嫩雞 半隻
水發冬菇3朵
紅椒1個
蔥花	適量
沙姜一大塊
蒜片適量
鹽1小勺
糖2小勺
料酒2小勺
老抽1小勺
蚝油2小勺

做法

1. 雞洗淨剁成小塊,加一小勺老抽和料酒拌勻，醃製10分鐘入味

2. 沙姜去皮剁碎、紅椒切片、水發冬菇切絲

3. 炒鍋燒熱下適量油，燒至六成熱，下雞塊，不停地煸炒，煸至雞塊微黃，盛起

4. 另一鍋放油燒熱，下蒜片，沙姜、紅椒、冬菇絲炒出香味

5. 放入雞塊煸炒均勻，放入鹽、糖、蚝油和少量水，蓋蓋小火燜3-4分鐘，再大火燒至滷汁濃稠，撒入蔥花即可