乾煎香辣土豆盒是由土豆等主要食材做成的一道菜品，屬於私家菜。
基本介紹
- 中文名：乾煎香辣土豆盒
- 主要食材：土豆
- 分類：私家菜
- 口味：香辣
- 配料：香蔥，披薩醬，辣椒粉，乾澱粉
- 調料：糖，黑胡椒粉，孜然粉，食鹽
- 製作工藝：煎
- 製作時間：約30分鐘
所需食材,做法,食用須知,
所需食材
主料：土豆1個
配料：香蔥1根
做法
1：準備好所有的主料。
2：準備好所有調料。
3：土豆洗淨，去掉外皮。
4：切成厚薄均勻的土豆片。
5：切好的土豆片用模具壓出花朵。
6：放入開水鍋中煮2分鐘左右。
7：撈出用清水漂涼。
8：取一片土豆，抹上一層披薩醬。
9：再蓋上一片土豆，輕輕壓緊。
10：把夾好披薩醬的土豆盒的邊緣，放入乾澱粉中均勻裹上一層澱粉。（這樣能讓2片土豆在煎熟以後，緊緊相連）
11：依次做好所有的土豆盒。
12：鍋中熱油，油7成熱時，依次放入土豆。
13：煎至底部金黃以後，翻一面繼續煎。
14：把土豆聚攏，在已經煎好的這一面土豆上均勻地撒上辣椒粉，食鹽，白糖。
15：再撒上胡椒粉和孜然粉。待另外一面也煎至金黃以後，同樣均勻地撒上所有調料。
16：在兩面都煎好以後，撒上香蔥末，稍煎片刻即可。
溫馨提示
1：土豆不要切得太厚，以5毫米左右為宜。
2：要先煎至金黃，在撒上調料。因為這時候，土豆糯糯的，調料很容易粘在上面。而剛入鍋時土豆表面是滑的。
3：土豆下鍋以後，要用中火煎，這樣既有輕微的焦香感覺，而且又能煎得特別軟糯。
4：煎好以後的土豆很粉，所以出鍋要較小心，以免破壞了美觀。
食用須知
馬鈴薯、紅薯、芋頭等薯類食物，所含營養素豐富，它所含的蛋白質和維生素C、維生素B1、維生素B2比蘋果高得多，鈣、磷、鎂、鉀含量也很高，尤其是鉀的含量，可以說在蔬菜類里排第一位。薯類中含有大量的優質纖維素，有預防便秘和防治癌症等作用。
