乾煎紅杉魚

乾煎紅杉魚是一道以紅衫魚為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：乾煎紅杉魚
• 主要食材：紅衫魚
• 分類：中餐
• 口味：鹹鮮

製作材料

主料：紅衫魚400克。

調料：姜10克，大蔥15克，辣椒(紅、尖、乾)5克，植物油50克，料酒10克，胡椒粉2克，雞精2克，鹽3克。

製作方法

1. 姜去皮切粒和片，蔥切花；

2. 紅杉魚洗淨，用少許鹽、紹酒、薑片醃20分鐘；

3. 鍋內注油燒熱，放入醃好的魚，用小火煎至兩面呈金黃色；

4. 再加入姜粒、紅椒粒、調入鹽、雞精、胡椒粉，用小火煎至入味；

5. 淋入香油，撒入蔥花。