乾炒多味羊頭肉

乾炒多味羊頭肉是一道美食，主要原料有羊頭肉、青蒜、香菜、蔥段等。

基本介紹

• 中文名：乾炒多味羊頭肉
• 主要原料：（羊頭（肉）、青蒜、香菜、蔥段、草果、白芷、白鬍椒粒、花椒、，蒜片、生抽、鹽、砂糖、椒鹽、紅椒粉、孜然粉、白芝麻
• 製作方法：經過若干程式製作
• 評價：美味，飄香四溢

原　料

參考分量：三人份。

（羊頭（肉）、青蒜、香菜、蔥段、草果、白芷、白鬍椒粒、花椒、蒜片、生抽、鹽、砂糖、椒鹽、紅椒粉、孜然粉、白芝麻（以上份量可根據自家需要調整）

操　作

1、羊頭洗淨，入冷水焯水，沖冼乾淨後重新加水沒過羊頭，加入蔥段、草果、白芷、白鬍椒粒、花椒粒。2、高壓鍋上氣後，轉小火燉40分鐘。

3、自然放氣後開蓋取出羊頭，拆骨。

4、羊頭肉切大片，熱鍋後倒油，煸香蒜片熗鍋，放入羊頭肉片炒香。

5、放入青蒜略炒，依次放入生抽、鹽、砂糖、椒鹽、紅椒粉、孜然粉，炒香後撒上芝麻。

6、關火後加入香菜略炒出鍋。