基本介紹
- 中文名：乳鴿山藥煲
- 主要食材：山藥
- 分類：煲
- 口味：鮮美
乳鴿山藥煲是一道煲湯類美味。山藥顏色嫩白細膩，配上紅紅的枸杞子，黑褐色的木耳朵，還有白胖的冬筍以及蔥、姜等調料，和乳鴿一起煲湯，湯色清香美味，鹹甜適口，可滋補肝腎等。
山藥的口感綿軟清甜，乳鴿肉質細膩嫩滑，木耳筋道，還有脆甜的冬筍，熬成的乳鴿山藥煲湯色清冽、香氣撲鼻，熱熱的喝上一碗，既暖胃又滋補。
乳鴿山藥煲的做法具體如下所述。
材料：
鮮山藥150克，乳鴿1隻，枸杞子15克，木耳30克，冬筍淨肉100克，生薑、蔥段、精鹽、味素各適量。
製作：
1.將鮮山藥去皮，洗淨，切成薄片備用，將鴿子剖殺，去毛、內臟，洗淨備用；
2.將枸杞子洗淨；木耳用溫水浸發；冬筍淨肉切成小薄片。
3.將乳鴿放砂鍋內，加枸杞子、山藥、木耳、筍肉，並放生薑、蔥段，蓋好，用小火燉1小時，加精鹽、味素調好味，即可食用。
