乳酪雞腿

乳酪雞腿是一道菜品，主料是雞腿一個等，配料是料酒等。

基本介紹

• 中文名：乳酪雞腿
• 主要食材：雞腿
• 輔料：八角、花椒、香葉、蔥斷、山楂片，薑片
• 調料：料酒、鹽

做法

1、雞腿上的毛去除去乾淨，然後放在清水中浸泡2小時以上，去除血水。用料酒和薑片、鹽醃製1小時以上，目的是去除雞肉的腥氣。 　2、用一根棉線把肘子緊緊地捆結實了，這樣做出來的雞腿肉才會味濃，不散，好吃。 　3、用把雞腿焯一下水，清洗乾淨，然後放入冷水鍋中，加入兩個八角、花椒、山楂片、一片香葉的料包；加蔥段、薑片，蓋上蓋子，大火燒開後大約半個小時，轉小火，加上兩勺鹽，小火燜煮，大約3小時即可取出肘子。 　4、把雞腿上的棉線解開，雞腿的骨頭一抖就脫落開了，放涼後切片，粘上生抽、香油和蒜末即可享用了。