乳酪炸豬排

乳酪炸豬排是以豬裡脊、雞蛋為主料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：乳酪炸豬排
• 分類：炸
• 主要食材：豬裡脊，雞蛋

用料

材料

豬裡脊

雞蛋

嫩南瓜

玉米粉

麵包糠

米酒

乳酪片

鹽

胡椒粉

做法

1. 豬裡脊片成2厘米厚的薄片（切的在薄一點兒也可以，但我喜歡厚的，最討厭吃薄薄的豬排了！）用叉子或者刀尖在肉片上戳若干下（主要是斬斷肉筋的纖維），用小榔頭或者刀背敲肉片（正反面各敲一次，敲到有原來的兩倍大就可以）2.在敲好的肉片上抹上少許鹽和胡椒粉，撒一點兒米酒醃製半小時，蛋液加兩湯勺的米酒打散備用3.在醃製好的肉片中間鋪一片兒乳酪，對摺肉片，壓緊，裹玉米粉（低筋麵粉，生粉神馬的都可以）蘸蛋液，再裹一次玉米粉，蘸蛋液，（對！就是兩次！）裹麵包糠

2. 中火熱油，直到丟一個小小麵包糠進去立刻就冒泡泡就算是燒好了，然後把裹好麵包糠的豬排放進去，不要動它，炸一分鐘再翻面，再炸一分鐘，然後轉大火把油逼出來，差不多十到二十秒，就可以夾起來了

3. 把豬排瀝油，切小塊，配上蔬菜（我配了清甜的嫩南瓜，南瓜只是稍稍蒸了一下，什麼都沒有放）剩下的蛋液當然也不要浪費，放一點兒鹽，炒成滑蛋也很好吃