產地:義大利
固體成分中乳質含量為15~30%
在乳清中加奶製成。爽口而又含有牛奶的醇厚奶味和甘甜,是製作義大利點心時不可缺少的配料。
產地:義大利 固體成分中乳質含量為15~30% 在乳清中加奶製成。爽口而又含有牛奶的醇厚奶味和甘甜,是製作義大利點心時不可缺少的配料。 ...
里科塔乳酪(Ricotta)原產於義大利。在製作乳酪的過程中,會產生副產品乳清,為了提取乳清中的蛋白質,人們便發明了製作乳清乳酪的方法。里科塔(Ricotta)在義大利語中的...
乾酪又稱乳酪,是一種乳濃縮物,其基礎乾固物主要是蛋白質,實際是酪蛋白和脂肪,液體成為乳清。在生產硬質乾酪和一些半硬質乾酪時,乳中的酪蛋白和脂肪被濃縮約10倍...
用料材料 用量茄子2個 切片橄欖油80ml櫻桃番茄500g 切半蒜2瓣 壓碎刺山柑(酸豆)2大勺 瀝乾乳清乾酪ricotta125g小羅勒葉少許做法1. 烤架、煎盤高溫預熱,茄子兩面...
在製造乾酪的過程中,使乾酪發酵與成熟的特定微生物培養物稱為乾酪發酵劑。依據其中微生物的不同種類可將乾酪發酵劑分為細菌與黴菌發酵劑兩大類。由黴菌發酵製得的...
根據凝乳方法不同,通常將乾酪劃分為以下四個類型: (1)凝乳酶凝乳的乾酪 大多數品種的乾酪都屬於此種類型; (2)酸凝乳的乾酪 如稀奶油乾酪、農家乾酪和夸克乾酪;...
義大利乳清乾酪910克,白糖135克,中筋麵粉40克,雞蛋6個,肉桂粉1/4茶匙,橙皮2茶匙,香草精2茶匙,鹽1/8茶匙...
材料食 材雞蛋1個,義大利乳清乾酪75克,麵粉25克,檸檬1個,草莓2~3個調 料香草精少許,黃油12.5克,糖12.5克,薄荷葉少許原料採買義大利乳清乾酪、香草精在外貿...
用料材料 用量低筋麵粉 (派皮)200克細砂糖 (派皮)50克黃油 (派皮)120克蛋黃 (派皮)1 個檸檬皮的碎屑 (派皮)1個檸檬杏仁粉 (派皮)30克乳清乾酪 (乳清乾酪...