材料
食 材
雞蛋1個，義大利乳清乾酪75克，麵粉25克，檸檬1個，
草莓2～3個
調 料
香草精少許，黃油12.5克，糖12.5克，薄荷葉少許
原料採買
義大利乳清乾酪、香草精在外貿超市都能買到。
做 法
準備時間：15分鐘
製作時間：1小時
1 在蛋清中放入少量鹽，用攪拌器攪拌到硬性發泡。
2 再將
蛋黃放入攪拌機中，加香草精，義大利乳清乾酪攪拌，同時緩慢地倒入黃油並混合均勻。
3 檸檬取皮並切成細末，與糖和過篩的麵粉一起倒入2中攪拌。
4 蛋清分3次加入3中，快速攪拌。
5 鍋上放少許油，分次將4平攤在上面，煎烤至兩面金黃。再放漿果，和薄荷葉裝飾。
烹飪心得
在第四個步驟的時候，要從下往上攪拌並且速度要快。
