乳汁冬筍

乳汁冬筍

(1)將青花菜去外皮切成小機狀備用;姜去外皮切成薑末;綠竹筍切去硬外殼,對半切開,再切成佛手狀。

(2)用熱油鍋把切好的佛手綠竹筍炸熟;將油倒出,加1茶匙花生油,把薑末炒香,再加紅豆腐乳汁淡至呈紅色,然後加入素高湯和糖,煮至湯汁快收乾時,加澱粉勾芡,再淋上級茶匙花生油。

(3)鍋內加水和鹽煮沸,放入青花菜燙熟,取出排盤邊,再將乳汁冬筍倒入盤中間即可。

基本介紹

原料,製法,

原料

(1)主材料:綠竹筍900克
(2)配料:青花菜300克,姜5克
(3)調味料:素高湯1碗,花生油2茶匙,紅豆腐乳汁1大匙,糖2茶匙,鹽1茶匙

製法

(1)將青花菜去外皮切成小機狀備用;姜去外皮切成薑末;綠竹筍切去硬外殼,對半切開,再切成佛手狀。
(2)用熱油鍋把切好的佛手綠竹筍炸熟;將油倒出,加1茶匙花生油,把薑末炒香,再加紅豆腐乳汁淡至呈紅色,然後加入素高湯和糖,煮至湯汁快收乾時,加澱粉勾芡,再淋上級茶匙花生油。
(3)鍋內加水和鹽煮沸,放入青花菜燙熟,取出排盤邊,再將乳汁冬筍倒入盤中間即可。

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