《乳品生產新技術》是2015年科學出版社出版的圖書，作者是楊貞耐。
基本介紹
- 書名：乳品生產新技術
- 作者：楊貞耐
- ISBN：9787030448385
- 出版社：科學出版社
- 出版時間：2015-07
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
本書重點結合我國的乳品加工技術狀況，系統地介紹了液態乳、發酵乳、乾酪、乳基粉類產品、冰淇淋和特種乳等產品，以及乳製品包裝和質量安全線上檢測等領域的前沿加工技術和理論知識。
圖書目錄
前言
第1章 概論
第2章 液態乳
第3章 發酵乳生產技術
第4章 乾酪生產技術
第5章 乳基粉類產品的生產技術
第6章 冰淇淋生產技術
第7章 其他乳品及乳成分分離產品生產技術
第8章 乳製品的包裝
第9章 乳品質量安全線上檢測技術
