乳品供應鏈質量協同控制及其運行機制研究

內容簡介

本書借鑑已有研究成果，依據供應鏈管理、認知行為、協同學、外部性及信息不對稱等相關理論，綜合運用協同度、Logit-ISM、結構方程、演化博弈、委託代理和模擬仿真等模型方法，從概念界定、現狀描述、協同度測算、影響因素確定、形成機制剖析、實現機制解析和對策建議等方面，深入系統地研究了由奶牛養殖場（戶）、乳品加工企業與超市組成的乳品供應鏈質量協同控制及其運行機制的相關問題。

本書提出了促進乳品供應鏈質量協同控制的對策建議。具體包括四個方面：一是提高認知水平與行為能力，改善質量控制行為；二是健全運行機制，促進質量協同控制的形成；三是增強乳品加工企業的綜合能力，強化內部監管與服務能力；四是營造良好協同環境條件，提升質量協同控制水平。

圖書目錄

前言

1 緒論

1.1 研究背景和意義

1.2 國內外研究文獻綜述

1.2.1 關於供應鏈質量控制的研究

1.2.2 關於食品（農產品）供應鏈質量控制的研究

1.2.3 關於畜產品供應鏈質量控制的研究

1.2.4 關於乳品供應鏈質量控制的研究

1.2.5 國內外研究評述

1.3 研究目標與研究內容

1.3.1 研究目標

1.3.2 研究內容

1.4 研究方法與技術路線

1.4.1 研究方法

1.4.2 技術路線

1.5 創新點與不足之處

1.5.1 本書的創新點

1.5.2 本書的不足之處

2 概念界定與理論闡釋

2.1 乳品與乳品供應鏈

2.1.1 乳品的概念與內涵

2.1.2 乳品的質量安全標準

2.1.3 乳品供應鏈的結構與特徵

2.2 供應鏈環境下乳品質量的形成過程與影響因素

2.3 乳品供應鏈質量協同控制的基本問題

2.3.1 質量協同控制的概念

2.3.2 質量協同控制的內涵

2.3.3 質量協同控制的目標與標誌

2.3.4 質量協同控制的模式與內容

2.4 乳品供應鏈質量協同控制的決策框架

2.4.1 質量預防水平

2.4.2 質量檢驗水平

2.4.3 質量成本分攤

2.4.4 質量收益分配

2.4.5 質量缺陷懲罰

2.5 本章小結

3 乳品供應鏈質量協同控制的認知、行為與協同度分析

乳品供應鏈質量協同控制及其運行機制研究

基本介紹

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