九隻龍蝦

九隻龍蝦，是中國目前頂尖的“輕奢侈”食品。其菜品講究精緻奢華專為懂得生活，會生活的高端人士，打造味蕾上的極致享受。曾多次為社會名流，明星首富等司職主廚。

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基本介紹

• 中文名： 九隻龍蝦
• 英文名： Nine lobster

菜品分類

1. 麻辣小龍蝦
   
2. 招牌手抓蟹
   
3. 惹味花蛤
   
4. 椒香皮皮蝦
   
5. 麻辣朝天鮑
   
6. 極品豆花魚
   
7. 神仙追魂鵝
   
8. 獨家椒麻雞脆骨
   
9. 當紅辣子雞
   
10. 豪辣鴨舌
    
11. 勁爆活遼參
    
12. 辣子寸骨王
    

地址

河南平頂山市新華區曙光街與公園北街交叉口西二十米

營養成分

富含鈣 水產品含鈣廣泛而豐富，尤以蝦皮為 最。

富含鐵 主要有海帶、紫菜、裙帶菜、海青菜 、牛毛菜、魚肝等。

富含鋅 主要有牡蠣、海星、泥鍬、海帶、紫 菜、貽貝、海腸子等。

富含碘 主要有海帶、紫菜、牛毛菜、羊角菜 、海參、海蟄、干貝、淡菜、海魚、蝦、蟹、海螺等。

富含硒 主要有海魚、貝類、海蟹肉、爬蝦、 海螺、海星籽等。

富含錳 主要有魚卵、魚籽、蟹肉、爬蝦、海 星籽等。

富含銅 主要有海螺、蝦、蛤蝴、文蛤、蟶子 等。

富含鑽 主要有魚籽、魚卵、蟹肉、蟹芡、海 星籽、沙丁魚等。

生產製作

為了保證家庭的食品安全，應提倡食品安全健康自助法，具體地說，就是重點做到淨、透、分、消、密這5個字。
①淨：從市場買回的蔬菜，先要浸泡一段時間(一般為20～30分鐘)，然後沖洗乾淨，這樣就可以去除蔬菜中一部分殘留的農藥。
②透：食物的加熱一定要到火候，也就是一定要把食物做熟了，不能盲目追求鮮、嫩。只要食物做熟了，食物中的病原菌和寄生蟲卵等就會死去。
③分：做菜時一定要生熟分開。切熟食時要用專用的刀和案板，使用前還要將刀和案板清洗一下，冰櫃不是保險箱，熟食不能存放過久。病人和健康人的餐具應當分開放置，病人的餐具應嚴格消毒。家中的有毒物品如殺蟲劑、滅鼠藥等，標誌一定要明顯，並且不能與食品混飯在一起。
④消：消就是消毒。開水煮沸是最簡單、最經濟的消毒方法，餐具經過清洗可以去除大部分微生物。如果煮沸幾分鐘效果會更好。
⑤密：密就是密閉存放。由於一些家庭現在都有暖氣和空調，即使冬天室溫一般也在十幾攝氏度以上，使細菌大量繁殖，暴露在外的剩飯、剩菜很容易腐敗變質。因此，剩飯、剩菜一定要及時放到冰櫃或冷涼的地方，並且不宜存放過久。

主要功效

龍蝦的食療價值
1、龍蝦肉的蛋白質中，含有較多的原肌球蛋白和副肌球蛋白。因此，食用龍蝦具有補腎、壯陽、滋陰、健胃的功能，對提高運動耐力也很有價值。
2、龍蝦甲殼比其他蝦殼更紅。這是由於龍蝦比其他蝦類含有更多的鐵、鈣和胡蘿蔔素。龍蝦殼和肉一樣對人體健康很有利，它對多種疾病有療效。將蟹、蝦殼和梔子醅成粉末，可治療神經痛、風濕、小兒麻痹、癲癇、胃病及婦科病等，美國還利用龍蝦殼製造止血藥.

飲食文化

選材是中國廚師的首要技藝，是做好一品中國菜餚美食的基礎，要具備豐富的知識和熟練運用的技巧。每種菜餚美食所取的原料，包括主料、配料、輔料、調料等，都有很多講究和一定之規。概而言之，則是“精”、“細”二字，所謂孔子所說的“食不厭精，膾不厭細”也。所謂“精”，指所選取的原料，要考慮其品種、產地、季節、生長期等特點，以新鮮肥嫩、質料優良為佳。漢唐時代，習慣於將美味佳肴稱作“八珍”。大約從宋代開始，八珍具體指稱八種珍貴的烹飪原料。到了清代，各種系列的“八珍”不勝枚舉，主要指的是八種珍稀原料組合的宴席。如“滿漢全席”的“四八珍”，即指四組八珍組合的宴席。四八珍即山八珍、海八珍、禽八珍、草八珍，各指32種珍貴的原料，具體是：

山八珍：駝峰、熊掌、猴腦、猩唇、象攏、豹胎、犀尾、鹿筋。

海八珍：燕窩、魚翅、大烏參、魚肚、魚骨、鮑魚、海豹、狗魚（大鯢）。

禽八珍：紅燕、飛龍、鵪鶉、天鵝、鷓鴣、彩雀、斑鳩、紅頭鷹。

草八珍：猴頭、銀耳、竹蓀、驢窩菌、羊肚菌、花菇、黃花菜、雲香信。