九缸缽”是貴州省黔西南州興義市熱情的布依族人獨具特色的招待客人的最好菜餚。 “九缸缽”由乾板菜、七彩糯米飯、梗豆米燉臘豬腳、鹽菜蒸臘肉、現磨的豆花、清燉土雞、蒸蔬菜回鍋肉,土雞蛋和素菜薹盛在9個統一燒制的土缽中而成 基本介紹 中文名：九缸缽主要食材：乾板菜，七彩糯米飯，七彩糯米飯、梗豆米燉臘豬腳，鹽菜蒸臘肉，豆花，豆花、清燉土雞，蔬菜回鍋肉，素菜薹，土雞蛋口味：香地區：貴州省 九缸缽”是貴州省黔西南州興義市熱情的布依族人獨具特色的招待客人的最好菜餚。 “九缸缽”由乾板菜、七彩糯米飯、梗豆米燉臘豬腳、鹽菜蒸臘肉、現磨的豆花、清燉土雞、蔬菜回鍋肉、蒸土雞蛋和素菜薹盛在9個統一燒制的土缽中而成。配上四方的木桌、木製的條凳,坐在布依人家特有的吊角樓上,愜意地喝上一碗濃濃的米酒,再嘗嘗“九缸缽”美味菜餚,這就是中國特有的布依族“九缸缽”文化。勤勞淳樸的布依族人取“九”意寓“久長久遠”的意思,將布依族人特有的菜餚盛放在“九缸缽”里。過年過節,他們就用“九缸缽”“打牙祭”。現在生活好了,布依人就將它作為招待客人最好的菜餚。
