九月肉片

九月肉片是以豬瘦肉，菊花瓣為主料製作的藥膳。

基本介紹

• 中文名：九月肉片
• 分類：家常菜
• 口味：肉嫩鮮美
• 主要食材：豬瘦肉，菊花瓣
• 營養價值：清熱，明目，祛風，平肝

製作方法

1.將豬瘦肉去皮、筋後切成薄片；菊花瓣用清水輕輕洗淨， 用涼水漂上；姜、蔥洗淨後都切成指甲片；雞蛋去黃留清。

2.肉片 用蛋清、食鹽、紹酒、味素、胡椒麵、澱粉調勻漿好。用食鹽、白 砂糖、雞湯、胡椒粉、味素、濕澱粉、芝麻油對成汁。

3.炒鍋置武 火上燒熱，放入豬油1000克，待油5成熱時投入肉片，滑撒後倒入 漏勺瀝油，鍋接著上火，放進50克熟油，待油溫5成熟時，下入 姜、蔥稍炒，即倒入肉片，烹入紹酒熗鍋，隨之把對好的汁攪勻 倒入鍋內，先翻炒幾下，把菊花瓣接著倒入鍋內，翻炒均勻即可。

功能效用

清熱，明目，祛風，平肝，養血，益壽。適用於虛風上 作之頭昏頭痛、眼花乾澀等症。並可作為高血壓、冠心病患者之膳食。身體虛弱或無病者常食，能健身益壽，美人膚色。中老年 人最為適宜。