九層塔雞肉香腸卷

九層塔雞肉香腸卷，是一道美食，主要製作原料有雞肉糜 、胡椒等。

基本介紹

• 中文名：九層塔雞肉香腸卷
• 雞肉糜：250g
• 九層塔： 40g
• 胡椒：一大勺

用料

香腸：

雞肉糜 250g

九層塔 40g

胡椒 一大勺

鹽 酌量

橄欖油 4大勺

麵團：

高筋麵粉 200g

乾酵母 4g

40度牛奶 136g

鹽、糖 酌量

做法

雞肉香腸：

1雞肉糜加橄欖油，九層塔碎屑，黑胡椒，鹽攪拌上勁，提升風味可以加少許醬油。

2用鋁稀薄取一勺肉餡整形。

3捲起鋁錫箔，封口。

4上鍋開水蒸8分鐘，不要太久，否則待會兒還要蒸，會把雞肉的水分蒸乾。

5蒸好後，收多餘的油份，，稍微用小烤爐烤一下，兩面各一兩分鐘就可以。

麵團加工：

1對和好的面finger test.確認好後放在案子上按出多餘的氣體，分好劑子措成長條備用。

2把做好的1纏繞在烤好的雞肉香腸上，封口。

3做好香腸卷後，放在溫暖的地方10分鐘，讓其舒展一下，然後上鍋大火蒸13分鐘。

小貼士

麵團也可以用水來和，加牛奶是為了提升其風味，並使麵團看起來更白。