九層塔炒茄子

九層塔炒茄子是民間一道獨具風味、廣受歡迎的特色菜。

基本介紹

• 中文名：九層塔炒茄子
• 主料：茄子
• 輔料：青辣椒、蒜瓣等
• 製作工藝：炒

材料

2條中國茄子
泰國羅勒（九層塔）一把
3-4隻青辣椒
3瓣蒜瓣兒
2 tsp 魚露 （或醬油）或適量
1/2 tsp 糖

做法

首先把茄子切滾刀塊，羅勒摘好，辣椒切條狀，不喜歡辣的，可以把種子去掉，蒜瓣兒切片

在一口鍋子裡，倒入大約2茶匙的油，把辣椒和蒜瓣兒下鍋煸香，然後把茄子塊加入翻勻. 加蓋，中火偏小火燜大約五分鐘，至到茄子軟了就好了。

茄子煸好後，加入魚露和糖調味，翻勻之後加入羅勒（九層塔），再翻勻就可以起鍋了。