九制大皇蛇

九制大皇蛇是一道以大皇蛇為主要食材製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：九制大皇蛇
• 主要食材：大皇蛇
• 口味：香味濃郁，口味鮮嫩，味覺豐厚
• 主要工藝：蒸

製作食材

大皇蛇1條（1500克），檸檬、甘草、香味、陳皮、八角、桂皮、茴香、羅漢果各適量。

製作步驟

1.取大皇蛇斬成8~10厘米段，加檸檬、甘草、香味、九制陳皮、番茄沙司、八角、桂皮、茴香、羅漢果，上籠蒸25分鐘左右待用。

2.將九制陳皮剁碎，加番茄沙司調勻成汁。將煮酥的蛇段投入汁中醃製15分鐘，上籠蒸5~8分鐘左右即可。