串燒排骨是一道色香味俱全的地方名菜，屬於湘菜系。此菜 紅黃油亮，排骨內酥外軟，外焦內嫩，甜酸鮮香，常吃不膩，養身保健。 基本介紹 中文名：串燒排骨主要食材：排骨分類：湘菜口味：可口輔料：雞蛋1個，竹籤數枝，黃瓜半條 製作原料,製作過程, 製作原料五花排骨650克，雞蛋1個，竹籤數枝，黃瓜半條,蕃茄1個（切花），芫荽少許。調料：①胡椒粒半匙，蒜茸1湯匙，魚露2湯匙，香茅（切碎）半枝。②青檸汁1湯匙，辣椒粒適量，標茸1匙，魚露2湯匙，白醋半匙。製作過程①將排骨洗淨切小段，加調料和蛋液醃4小時。 ②將排骨串用小火煎熟蕃茄、黃瓜、芫荽裝飾，調料供蘸食。
