《中餐烹調技術》是由高等教育出版社出版的一部教育作品。
《中餐烹調技術——全國烹飪專業系列教材》是2004年旅遊教育出版社出版的圖書，作者:賈人衛，王小敏 編著。本書是烹飪專業的一門專業課教材。本書以職業活動為導向，以職業技能為核心，力圖為學生更進一步的深造打下堅實的理論知識...
《中餐烹調技術》是由高等教育出版社出版的一部教育作品。內容簡介 《中餐烹調技術》是由國家教育委員會職業技術教育司組織編寫的中等職業學校中餐烹飪專業教材，是國家教委規劃教材。全書依據行業部頒中級工人技術等級標準編寫。《中餐烹調技術...
《中餐烹調技術與工藝》是2006年中國商業出版社出版的圖書，作者是李長茂、任京華。本書著重介紹營養學基礎知識、烹飪原料營養價值、合理烹飪、平衡膳食、食療保健基礎知識、食養和食療等，遵循繼承、發展與創新的原則。內容提要 《烹飪營養...
《中式烹調技藝》是2015年重慶大學出版社出版的圖書。作者是許啟東。內容簡介 《中式烹調技藝》是烹飪專業的核心技術課程，包括“中餐烹飪概述”“烹飪原料的初步熟處理”“火候”“調味”“制湯”“上漿、掛糊、勾芡”“熱菜的烹調方法”...
主要課程：烹飪原料知識、烹飪營養與衛生、烹飪工藝美術、中餐烹調技術、烹飪原料加工技術、中式麵點技術、成本核算、冷菜製作與食品雕刻、現代餐飲經營管理、岐山名吃。 就業方向：北京、杭州等地大型餐飲企業及大專院校食堂、賓館。專業特色：...
在老師的言傳身教下，系統地學習了烹飪理論和操作技術，為日後的工作打下了堅實的基礎。1989年畢業並留校任教，1992年考入煙臺師範學院，取得大學專科畢業證書。1994年參加煙臺市技工學校烹飪教師中餐烹調技術比賽取得第一名；1995～1999年...
編著和參編烹飪書籍有《冷菜製作與食品雕刻》、《中餐烹調技術》、《美味禽餚》、《選單與宴席設計》、《現代廚房生產與管理》等。2016年11月18日：聯合松下、大金、賽菲等主流新風品牌共同發布《中央新風雙管路安裝標準》，暨《雲匠中央...
