《中醫藥膳學——十三五規劃》是2016年中國中醫藥出版社的圖書，作者是謝夢洲、朱天民。
基本介紹
- 書名：中醫藥膳學——十三五規劃
- 作者：謝夢洲、朱天民
- 出版社：中國中醫藥出版社
- ISBN：9787513234450
內容簡介,圖書目錄,作者簡介,
內容簡介
《中醫藥膳學（新世紀第三版）/全國中醫藥行業高等教育“十三五”規劃教材》內容分為上、中、下三篇。上篇為總論，主要介紹中醫藥膳學的概念、研究內容及發展簡史，中醫藥膳的特點、分類和套用原則，中醫藥膳學的理論基礎及中醫藥膳製作的基本技能等內容；中篇為藥膳原料，主要介紹常用藥膳食物、藥物的出處、異名、基原、性味歸經、功效、套用、用法用量、成分、藥理作用和使用注意等；下篇為藥膳配方，主要介紹常用的藥膳方，闡述有關藥膳方的來源、組成、製法用法、功效、套用、方解、使用注意、附方等。
圖書目錄
上篇總論
緒論
一、中醫藥膳學的基本概念
二、中醫藥膳學的研究內容
三、中醫藥膳學發展簡史
四、中醫藥膳的現代研究與套用
第一章 中醫藥膳的特點、分類和套用原則
第一節 中醫藥膳的特點
一、歷史悠久
二、隱藥於食
三、辨證配伍
四、注重調理
五、影響廣泛
第二節 中醫藥膳的分類
一、根據功效分類
二、根據形態分類
第三節 中醫藥膳的套用原則
一、平衡陰陽
二、調理臟腑
三、扶正祛邪
四、三因制宜
五、勿犯禁忌
第二章 中醫藥膳學的理論基礎
第一節 中醫藥膳學的基礎理論
一、以五臟為中心的整體觀
二、三因制宜的辨證論治觀
三、陰陽自和與五行制化的平衡觀
第二節 中醫藥膳學的藥性理論
一、四氣
二、五味
三、升降浮沉
四、歸經
五、毒性
第三節 中醫藥膳學的配伍理論
一、藥膳配伍原則
二、藥膳配伍的選料方法
三、藥膳配伍禁忌
第四節 中醫藥膳學的治法理論
一、汗法
二、下法
三、溫法
四、清法
五、消法
六、補法
七、理氣法
八、理血法
九、祛濕法
第三章 中醫藥膳製作的基本技能
第一節 中醫藥膳原料的炮製
一、炮製目的
二、炮製方法
三、藥液製備法
第二節 中醫藥膳製作工藝
一、藥膳製作特點
二、藥膳製作要求
三、藥膳製作方法
……
中篇 藥膳原料
下篇 藥膳配方
主要參考書目
作者簡介
謝夢洲，教授，湖南中醫藥大學圖書館副館長兼中醫診斷研究所副所長，中醫診斷國家重點學科學術帶頭人。
朱天民，教授，成都中醫藥大學針灸推拿學院副院長，世界中醫藥學會聯合會中醫健康管理專委會常務理事、中國針灸學會針灸康復學專委會副秘書長。
