中西合併西紅柿牛肉土豆湯是一道以西紅柿、牛肉、土豆為主要食材製作的美食。
基本介紹
- 中文名：中西合併西紅柿牛肉土豆湯
- 主料：西紅柿、牛肉、土豆
菜譜信息
主料 | |
西紅柿：適量 | 牛肉：適量 |
土豆：適量 | |
輔料 | |
鹽：適量 | 橄欖油：適量 |
乾辣椒：1-2個 | 花椒：4個 |
姜：適量 | 洋蔥：一個 |
香菜：適量 | 檸檬：一小片 |
橙子皮,少許：適量 | 八角桂皮：少許 |
料酒適量：適量 | 鼠尾草,黑胡椒or綜合香料：適量 |
做法步驟
1. 醃製牛肉：將牛肉同鹽、橙子皮、桂皮八角、花椒、料酒、蒜、姜、綜合香料一起醃製約2小時。一定要放橙子皮，這樣可以給牛肉帶來果香，吃起來不膩
中西合併西紅柿牛肉土豆湯
2. 這種綜合香料，如果沒有用粗的黑胡椒顆粒也可以。牛肉和黑胡椒是絕配
黑胡椒顆粒
3. 適量的橙子皮不僅可以幫助調味，也能幫助牛肉在燉時快速軟掉
橙子皮
4. 2小時後，鍋內放橄欖油把醃製好的牛肉和切好的西紅柿放進鍋小火炒。炒到牛肉外面變色就好。這個過程很重要，炒可以封住牛肉裡面的水分，等下燉的時候牛肉就會很有彈性
中西合併西紅柿牛肉土豆湯
5. 炒好的牛肉西紅柿放入鍋中，再放入少量橙子皮。開大火燉半小時
中西合併西紅柿牛肉土豆湯
6. 半小時加入土豆
土豆
7. 洋蔥切丁，和土豆一起下鍋煮
洋蔥
8. 取檸檬適量滴入湯中
中西合併西紅柿牛肉土豆湯
9. 約40-50分鐘出鍋，撒上香菜，即可。牛肉成塊，有彈性、多汁兒。
中西合併西紅柿牛肉土豆湯
