中華茅酒

中華茅酒特指原產地於貴州茅台鎮依“三茅”（王茅、華茅、賴茅）傳統工藝古法釀造的醬香型白酒（簡稱醬之醉酒），當地俗稱稛籽酒。源於十八世紀六十年代初的“三茅”為茅台酒史上最具影響的三大名品，是世界釀造酒之典範、中華養生酒之代表、國酒茅台之前源。

基本介紹

• 中文名：中華茅酒
• 主要原料：穀類作物
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜
• 副作用：無
• 儲藏方法：常溫儲存

概述

中華茅酒匯集茅台鎮古法釀造工藝之精髓：采當地綠色有機紅纓高粱和赤水河之洞泉水，取奇特原生態釀造法，經大量微生物聚集的獨特峽谷環境中長期陳藏而成。

中華茅酒千年釀就，有著輝煌之歷史——1915年榮獲巴拿馬世界博覽會金獎；1935 年為紅色之旅祝捷用酒；1949年為新中國開國第一宴酒……

中華茅酒堪稱酒類皇冠上的寶石，有液體黃金，酒中綠色、健康佳釀之美譽。

【三茅傳統工藝指茅台釀酒史上有文字記載的、有二百餘年釀酒史的、最具影響的三大茅酒名品（王茅、華茅、賴茅）之釀酒（榮和、成義、恆興）燒坊，即“三家燒坊”所傳承下來的釀造茅台酒工藝。】

“三茅”歷史

1879年——“榮太和燒房”設立（創始人王立夫），後更名為“榮和燒坊”。酒稱“王家茅酒”，即王茅。

1862年——“衡昌燒坊”設立（創始人賴嘉榮），後更名為“恆興酒廠”。酒稱“賴家茅酒”，即賴茅。

1862年——“成裕燒坊”設立（創始人華聊輝），後更名為“成義燒坊”。酒稱“華家茅酒”，即華茅。

1915年——茅酒送展“巴拿馬萬國博覽會”，摔瓶奪金，贏得世紀殊榮。

1918年——貴州省長頒布省長令，裁決金獎榮譽歸“榮和坊”、“成義坊”共享，並可在商標上標註金獎榮譽。

1926年——“榮和坊”改傳統酒瓶為陶酒瓶，並加貼“榮和坊”商標，銷往全國各地。

1932年——“賴貴山”將“賴家茅酒”改為“賴茅”商標，並赴香港參加萬國商會，首開茅酒品牌走向世界之先河。

1935年——享譽世界的“三茅”酒——中華茅酒，被選為四渡赤水的祝捷酒。紅軍戰士並將其做為長征路上最珍愛的療傷、治病、驅寒之良藥。

1949年——中華茅酒被選定為開國慶典第一酒。

1953年——通過公私合營的方式，合併“榮和、成義、恆興”三家作坊，成立“貴州專賣實業公司仁懷茅台酒廠”， 即貴州國營茅台酒廠。從此“三茅”從世間匿跡，“茅台”開始崛起。

“三茅”發展

1、“榮和燒坊”之“王茅”工藝，現已失傳。

2、“恆興酒廠”之“賴茅”工藝，由賴貴山繼承，現為賴貴山酒。

3、“成義燒坊”之“華茅”工藝，由華樹人繼承，現在為華茅酒業有限公司所產華茅。