中芝士蛋糕

基本介紹

• 中文名：中芝士蛋糕
• 主要食材：雞蛋四個，牛奶100克
• 分類：蛋糕，乳酪蛋糕

用料

材料	用量
雞蛋四個	糖80克
牛奶100克	黃油60克
玉米粉20克低粉30克	檸檬汁幾滴
奶油乳酪250克

做法

1. 戚風蛋糕做法：蛋黃和蛋白分開，奶油乳酪加入牛奶加熱隔水化開，加入黃油，稍冷加入蛋黃拌勻至無顆粒，蛋白打至濕性發泡，打蛋器提起有彎鉤
2. 蛋白和蛋黃糊拌勻，倒入包好錫紙模具放入預熱好的烤箱，用水浴法，烤盤裝水，烤箱上下火145烤一小時
3. 芝士蛋糕一定要放入冰櫃冷藏才好吃不膩，過幾個小時再拿出來，切塊裝盤