《中職教材中式冷盤製作技術》是由出版社出版的一部教育作品，作者是劉浩翔。
基本介紹
- 作者：劉浩翔
- ISBN：9787303129256
- 頁數：138
- 定價：19.80元
- 出版時間：2011-11
- 副標題：中式冷盤製作技術
《中國烹飪協會系列規劃教材:中式冷盤製作技術》結合我國冷盤技術涉及的各個方面，將烹飪教育與烹飪技術實踐有機地結合起來，理論聯繫實際，側重於職業技能的培養。這是一本圖文並茂，而且專業性較強的冷盤製作技術方面的教材。閱讀此書能使烹飪專業的學生儘快地適應企業的需求，又可使餐飲業的從業人員能通過《中國烹飪協會系列規劃教材:中式冷盤製作技術》來查閱自己所需的相關知識與技能，即通過《中國烹飪協會系列規劃教材:中式冷盤製作技術》可以讓廚師們在工作中提高理論知識與專業素養。《中國烹飪協會系列規劃教材:中式冷盤製作技術》在編審的過程中得到了廣大烹飪專業名人、學者以及烹飪教育工作者的大力支持和鼎力相助。
