《旅遊服務與管理專業綜合實習(旅遊服務與管理專業)》是中等職業教育旅遊服務與管理專業國家規劃教材，是依據教育部2001年頒發的"旅遊服務與管理專業綜合實習教學基本要求"編寫的。《旅遊服務與管理專業綜合實習(旅遊服務與管理專業)》共十章，內容包括：綜合實習概述、旅行社、地方陪同導遊實習、全程陪同導遊實習、市場部實習、門市營業部實習、計調部實習、旅遊景區、旅遊景區服務實習、旅遊景區管理實習等。《旅遊服務與管理專業綜合實習(旅遊服務與管理專業)》內容豐富，層次清楚，適用面廣，理論聯繫實際，可操作性強。《旅遊服務與管理專業綜合實習(旅遊服務與管理專業)》可作為中等職業學校旅遊服務與管理專業教材，也可作為旅行社崗位培訓教材和導遊員等級考試用書。
基本介紹
- 書名：中等職業教育國家規劃教材•旅遊服務與管理專業綜合實習
- 出版社：高等教育出版社
- 頁數：176頁
- 開本：16
- 定價：13.50
- 作者：謝蘇
- 出版日期：2002年7月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：7040109603
- 品牌：高等教育出版社
內容簡介,圖書目錄,文摘,序言,
內容簡介
《旅遊服務與管理專業綜合實習(旅遊服務與管理專業)》是中等職業教育國家規劃教材之一。
圖書目錄
第一章 綜合實習概述
第一節 專業實習的意義與作用
第二節 專業實習的組織與管理
實訓題
第二章 旅行社
第一節 旅行社的性質與職能
第二節 旅行社的主要業務部門
第三節 旅行社的主要工作崗位
第四節 旅行社的職業要求
實訓題
第三章 地方陪同導遊實習
第一節 地方陪同導遊服務程式與相關要求
第二節 地方陪同導遊的服務技能
第三節 地方陪同導遊職業意識與職業態度
實訓題
第四章 全程陪同導遊實習
第一節 全程陪同導遊服務程式與相關要求
第二節 全程陪同導遊的服務技能
第三節 全程陪同導遊職業意識與職業態度
實訓題
第五章 市場部實習
第一節 市場部的相關要求
第二節 市場部的主要工作技能
第三節 市場部職業意識與職業態度
實訓題
第六章 門市營業部實習
第一節 門市營業部的相關要求
第二節 門市營業部的主要工作技能
第三節 門市營業部職業意識與職業態度
實訓題
第七章 計調部實習
第一節 計調部的相關要求
第二節 計調部的主要工作技能
第三節 計調部職業意識與職業態度
實訓題
第八章 旅遊景區
第一節 旅遊景區概述
第二節 旅遊景區主要業務部門
第三節 旅遊景區主要工作崗位與職業要求
實訓題
第九章 旅遊景區服務實習
第一節 景區服務的相關要求
第二節 景區服務的主要技能
第三節 景區服務實習職業意識與職業態度
實訓題
第十章 旅遊景區管理實習
第一節 景區管理的相關要求
第二節 景區管理的主要技能
第三節 景區管理實習的職業意識與職業態度
實訓題
附錄專業實習案例分析
主要參考書目
第一節 專業實習的意義與作用
第二節 專業實習的組織與管理
實訓題
第二章 旅行社
第一節 旅行社的性質與職能
第二節 旅行社的主要業務部門
第三節 旅行社的主要工作崗位
第四節 旅行社的職業要求
實訓題
第三章 地方陪同導遊實習
第一節 地方陪同導遊服務程式與相關要求
第二節 地方陪同導遊的服務技能
第三節 地方陪同導遊職業意識與職業態度
實訓題
第四章 全程陪同導遊實習
第一節 全程陪同導遊服務程式與相關要求
第二節 全程陪同導遊的服務技能
第三節 全程陪同導遊職業意識與職業態度
實訓題
第五章 市場部實習
第一節 市場部的相關要求
第二節 市場部的主要工作技能
第三節 市場部職業意識與職業態度
實訓題
第六章 門市營業部實習
第一節 門市營業部的相關要求
第二節 門市營業部的主要工作技能
第三節 門市營業部職業意識與職業態度
實訓題
第七章 計調部實習
第一節 計調部的相關要求
第二節 計調部的主要工作技能
第三節 計調部職業意識與職業態度
實訓題
第八章 旅遊景區
第一節 旅遊景區概述
第二節 旅遊景區主要業務部門
第三節 旅遊景區主要工作崗位與職業要求
實訓題
第九章 旅遊景區服務實習
第一節 景區服務的相關要求
第二節 景區服務的主要技能
第三節 景區服務實習職業意識與職業態度
實訓題
第十章 旅遊景區管理實習
第一節 景區管理的相關要求
第二節 景區管理的主要技能
第三節 景區管理實習的職業意識與職業態度
實訓題
附錄專業實習案例分析
主要參考書目
文摘
第一章 綜合實習概述
中等旅遊職業學校是國家為旅遊業培養套用型人才的重要基地，是實現旅遊業騰飛，為旅遊業提供人力資源的主渠道。如何培養學生的職業道德，養成他們的職業意識，提高他們的外語水平，培訓他們的職業技能，是旅遊職業教育改革的核心，專業實習則是實現這一培養目標的重要途徑，也是提高學生職業素質的重要內容。本書的側重點是指導中等旅遊職業學校如何抓好實習教學環節，如何進行規範的實習教學和實習管理，增強實習教學的指導性、可操作性和可評價性。
第一節 專業實習的意義與作用
實習教學是中等旅遊職業學校一個重要的教學環節，也是職業教育區別於其他教育的典型特徵。它是在中等旅遊職業學校教務部門的組織與指導下，由專業教師（包括班主任）具體實施的，根據本專業培訓目標，在校內實訓基地或校外旅行社、旅遊景區從事模擬或實際操作，以獲得有關的實際知識與技能，形成獨立工作能力和良好職業道德的實踐性教學過程。按中等旅遊職業學校旅遊服務與管理專業的特點和學生的認知規律，實習教學分為四種類型：校內職業意識養成教育、校內實訓基地模擬訓練、旅遊企業認識實習和旅遊企業專業實習。其中旅遊企業專業實習最為重要，是升華學生能力、養成學生職業意識的必不可少的重要環節。
一、實習教學的類型
（一）校內職業意識養成教育
校內職業意識養成教育的主要教學目的是通過在校內引進旅遊企業的管理模式，將禮節、禮貌、儀容、儀表、儀態課和服務技能、勞動、衛生課與課外養成教育結合起來，持之以恆地堅持下去，利用課外時間讓學生進行模擬教學實踐，由此達到增強服務意識，加強勞動觀念，養成衛生習慣的教學目的。實踐證明，經過幾年的職業意識養成教育，學生的禮節、禮貌、儀容、儀表、儀態和服務意識由不自覺到自覺，由不自然到自然，最後成為一種良好的習慣。校內職業意識養成教育包括以下幾個方面：
1．禮節、禮貌教育
禮節、禮貌是旅遊從業人員的一項基本素質。我們必須在校內通過課堂和課外各種教學手段，讓學生掌握禮節、禮貌知識，克服不良的語言與行為，養成言談適度、舉止得體、不卑不亢、落落大方的風度。
中等旅遊職業學校是國家為旅遊業培養套用型人才的重要基地，是實現旅遊業騰飛，為旅遊業提供人力資源的主渠道。如何培養學生的職業道德，養成他們的職業意識，提高他們的外語水平，培訓他們的職業技能，是旅遊職業教育改革的核心，專業實習則是實現這一培養目標的重要途徑，也是提高學生職業素質的重要內容。本書的側重點是指導中等旅遊職業學校如何抓好實習教學環節，如何進行規範的實習教學和實習管理，增強實習教學的指導性、可操作性和可評價性。
第一節 專業實習的意義與作用
實習教學是中等旅遊職業學校一個重要的教學環節，也是職業教育區別於其他教育的典型特徵。它是在中等旅遊職業學校教務部門的組織與指導下，由專業教師（包括班主任）具體實施的，根據本專業培訓目標，在校內實訓基地或校外旅行社、旅遊景區從事模擬或實際操作，以獲得有關的實際知識與技能，形成獨立工作能力和良好職業道德的實踐性教學過程。按中等旅遊職業學校旅遊服務與管理專業的特點和學生的認知規律，實習教學分為四種類型：校內職業意識養成教育、校內實訓基地模擬訓練、旅遊企業認識實習和旅遊企業專業實習。其中旅遊企業專業實習最為重要，是升華學生能力、養成學生職業意識的必不可少的重要環節。
一、實習教學的類型
（一）校內職業意識養成教育
校內職業意識養成教育的主要教學目的是通過在校內引進旅遊企業的管理模式，將禮節、禮貌、儀容、儀表、儀態課和服務技能、勞動、衛生課與課外養成教育結合起來，持之以恆地堅持下去，利用課外時間讓學生進行模擬教學實踐，由此達到增強服務意識，加強勞動觀念，養成衛生習慣的教學目的。實踐證明，經過幾年的職業意識養成教育，學生的禮節、禮貌、儀容、儀表、儀態和服務意識由不自覺到自覺，由不自然到自然，最後成為一種良好的習慣。校內職業意識養成教育包括以下幾個方面：
1．禮節、禮貌教育
禮節、禮貌是旅遊從業人員的一項基本素質。我們必須在校內通過課堂和課外各種教學手段，讓學生掌握禮節、禮貌知識，克服不良的語言與行為，養成言談適度、舉止得體、不卑不亢、落落大方的風度。
序言
中國加入WTO後，旅遊業將會出現一個更為嶄新的發展階段。外資進入中國旅行社行業和旅遊景區，中國也將以同樣的形式進入外國旅遊市場。市場競爭的國際化與瞬息萬變的旅遊市場環境，對旅遊服務與管理的國際化、規範化、科學化提出了更高和更迫切的要求。因此，如何培養出新形勢下合格的旅遊服務與管理人才，是首先需要解決的問題，而適應這一需要相應的教材，又是非常急需和必須的。
根據《面向21世紀教育振興行動計畫》提出的實施職業教育課程改革思路，以“中等職業學校旅遊服務與管理專業綜合實習教學基本要求”為標準，我們編寫了《旅遊服務與管理專業綜合實習》教材，供本專業學生學習使用。
本教材力求突出對學生專業知識、專業技能、職業意識和職業態度能力培養，教材的內容主要涉及旅行社與旅遊景區兩大塊。旅行社實習部門主要有導遊部、市場部、門市營業部和計調部，分別涵蓋了國內導遊崗位、公關銷售崗位、文秘崗位、計調崗位、票務崗位；旅遊景區主要是景區導遊崗位、景區服務崗位、景區管理崗位等。這些職業崗位群所需的主要職業能力有：旅行社行業所需的文化知識與專業知識；導遊業務與技能技巧；語言表達能力，溝通與交際能力；公關銷售能力；計算機套用能力；辦公自動化套用能力；旅遊服務人員職業素質與職業態度等。每一個實習部門與實習崗位，職業能力既有共性的，也有個性的，職業素質與職業態度是每一個實習生所必須具備的。因此，我們考慮，以部門為縱線覆蓋其職業崗位群；然後，用專業知識、專業技能、職業素質與職業態度四個模組進行串聯與組合，突出針對性，體現實用性。
由於各地區旅遊教育發展水平和教學實習環境存在差距，在本課程的實習中可根據本地的實際情況，有選擇地進行學習。
參加本教材編寫的有：湖北省旅遊學校謝蘇（第一、二、八章）、四川省旅遊學校鄧永雲（第三、四章）、湖北省旅遊學校王明強（第五、六、七章）、浙江省旅遊學校王忠林（第九、十章和附錄）。謝蘇主編。
在本教材的編寫過程中，教育部、國家旅遊局以及作者所在省市旅遊局、教育廳和學校的有關領導、同事給予了很多的指導幫助，在此表示衷心的感謝。
由於編寫者水平所限，加之時間倉促，書中的問題和不足在所難免，祈望專家和讀者不吝賜教。
根據《面向21世紀教育振興行動計畫》提出的實施職業教育課程改革思路，以“中等職業學校旅遊服務與管理專業綜合實習教學基本要求”為標準，我們編寫了《旅遊服務與管理專業綜合實習》教材，供本專業學生學習使用。
本教材力求突出對學生專業知識、專業技能、職業意識和職業態度能力培養，教材的內容主要涉及旅行社與旅遊景區兩大塊。旅行社實習部門主要有導遊部、市場部、門市營業部和計調部，分別涵蓋了國內導遊崗位、公關銷售崗位、文秘崗位、計調崗位、票務崗位；旅遊景區主要是景區導遊崗位、景區服務崗位、景區管理崗位等。這些職業崗位群所需的主要職業能力有：旅行社行業所需的文化知識與專業知識；導遊業務與技能技巧；語言表達能力，溝通與交際能力；公關銷售能力；計算機套用能力；辦公自動化套用能力；旅遊服務人員職業素質與職業態度等。每一個實習部門與實習崗位，職業能力既有共性的，也有個性的，職業素質與職業態度是每一個實習生所必須具備的。因此，我們考慮，以部門為縱線覆蓋其職業崗位群；然後，用專業知識、專業技能、職業素質與職業態度四個模組進行串聯與組合，突出針對性，體現實用性。
由於各地區旅遊教育發展水平和教學實習環境存在差距，在本課程的實習中可根據本地的實際情況，有選擇地進行學習。
參加本教材編寫的有：湖北省旅遊學校謝蘇（第一、二、八章）、四川省旅遊學校鄧永雲（第三、四章）、湖北省旅遊學校王明強（第五、六、七章）、浙江省旅遊學校王忠林（第九、十章和附錄）。謝蘇主編。
在本教材的編寫過程中，教育部、國家旅遊局以及作者所在省市旅遊局、教育廳和學校的有關領導、同事給予了很多的指導幫助，在此表示衷心的感謝。
由於編寫者水平所限，加之時間倉促，書中的問題和不足在所難免，祈望專家和讀者不吝賜教。
