中式辣漢堡

基本介紹

• 中文名：中式辣漢堡
• 主要食材：麵粉，酵母
• 分類：早餐，漢堡，辣，中式

用料

材料	用量
麵粉
酵母	兩克
發粉	一大勺
鹽	一小勺
五花帶皮肉	一塊
滷汁	（鹽+醬油+雞精+冰糖+五香粉+花椒大料+香葉）
洋蔥
青椒
紅椒
香菜
老乾媽辣豆豉

做法

1. 酵母兩克用溫水花開，發粉一大勺（可不用），鹽一小勺。麵粉開窩倒入發酵水揉成光滑麵團蓋好發酵一個小時。取一勺白面揉入麵團，做成熗面，這樣就成了半發麵。這樣吃起來更有面香和嚼頭（也可不熗生面）

2. 麵團揪成劑子，擀成圓餅，壓扁後鬆弛20分

3. 鍋燒熱後該小火（電磁爐70°），放入麵餅蓋上蓋子燜5分鐘翻面再烙五分，直到熟透

4. 取五花帶皮肉一塊，焯水後放入滷汁中（鹽+醬油+雞精+冰糖+五香粉+花椒大料+香葉）

5. 大火燒開改小火燉一個小時以上，燜半個小時入味很深後取出趁熱剁碎，淋上少許醬汁，可加老乾媽辣豆豉

6. 洋蔥+青椒+紅椒+香菜剁碎備用。取烙好的饃用小刀切開放入肉末和菜末即可