中式煎牛扒粒

基本介紹

• 中文名：中式煎牛扒粒
• 主要食材：牛的裡脊肉或外脊肉，生抽
• 分類：煎，中式

用料

材料	用量
牛的裡脊肉或外脊肉	你能吃多少就多少
生抽	少量
老抽	更少量
粗鹽細鹽都可以	你看著放，別太鹹
澱粉	想嫩點就多點，但別太多噢
黑胡椒碎	一小把，比鹽略少
白鬍椒粉	悠著點
糖	跟白鬍椒粉差不多
義大利雜錦香草	和黑胡椒碎差不多吧
紅酒或花雕或娘酒	跟老抽差不多
牛油	一塊不那么大的
裝飾用蔬菜	你看著辦

做法

1. 牛扒洗乾淨，用刀背或刀面拍松後切成方形一粒粒，把閹料一股腦放下去拌均勻閹（對我是故意用這個字的）它半個鐘或以上。閹料分量別太多，否則很鹹。當然，如果你打算用來配飯，那可以略鹹一點，淨食就不要太鹹了。
2. 平底鍋大火燒熱後，轉中小火，下牛油融掉後，把牛扒一顆兩顆三顆四顆連成線......不對，是放進去煎。用小火來煎，六面（是的，六面，而不是四面，糾結四面還是六面的看官，請問學過立體幾何嗎）都要煎噢！提醒一下，如果各位有剛剛學做菜的，請切記，一定要打開抽油煙機！
5. OH YEAH SERVE IT !