中式煎牛扒粒,以牛的裡脊肉或外脊肉為主料的菜品。
基本介紹
- 中文名:中式煎牛扒粒
- 分類:煎,中式
- 主要食材:牛的裡脊肉或外脊肉,生抽
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
牛的裡脊肉或外脊肉 | 你能吃多少就多少 |
生抽 | 少量 |
老抽 | 更少量 |
粗鹽細鹽都可以 | 你看著放,別太鹹 |
澱粉 | 想嫩點就多點,但別太多噢 |
黑胡椒碎 | 一小把,比鹽略少 |
白鬍椒粉 | 悠著點 |
糖 | 跟白鬍椒粉差不多 |
義大利雜錦香草 | 和黑胡椒碎差不多吧 |
紅酒或花雕或娘酒 | 跟老抽差不多 |
牛油 | 一塊不那么大的 |
裝飾用蔬菜 | 你看著辦 |
做法
1. 牛扒洗乾淨,用刀背或刀面拍松後切成方形一粒粒,把閹料一股腦放下去拌均勻閹(對我是故意用這個字的)它半個鐘或以上。閹料分量別太多,否則很鹹。當然,如果你打算用來配飯,那可以略鹹一點,淨食就不要太鹹了。 | |
2. 平底鍋大火燒熱後,轉中小火,下牛油融掉後,把牛扒一顆兩顆三顆四顆連成線......不對,是放進去煎。用小火來煎,六面(是的,六面,而不是四面,糾結四面還是六面的看官,請問學過立體幾何嗎)都要煎噢!提醒一下,如果各位有剛剛學做菜的,請切記,一定要打開抽油煙機! | |
5. OH YEAH SERVE IT ! |