中國餐飲業中央廚房產業技術創新戰略聯盟，英文名稱為：China Center Kitchen industry Technology Innovation Strategic Alliance（簡稱CKITISA）。
CKITISA是由從事專用中央廚房產業研究開發、生產銷售和運營服務的企事業單位，依據中國法律以及科技部等六部門頒發的《關於推動產業技術創新戰略聯盟構建的指導意見》（國科發政[2008]770號）及其他相關法律法規，自願成立的技術創新合作組織。
基本介紹
- 中文名：中央廚房產業技術創新戰略聯盟
- 外文名：China Center Kitchen industry Technology Innovation Strategic Alliance
- 簡稱：CKITISA
- 從事：專用中央廚房產業研究開發、生產
成立背景,組織結構,服務範圍,
成立背景
餐飲產業作為我國第三產業的傳統服務業，改革開放30多年來實現了跨越式增長，2011年我國餐飲業實現餐飲收入20635億元，占社會消費品零售總額的比重為11.2%，已經成為我國國民經濟中極具影響力的產業之一。
但是，中式餐飲業的特點決定了我國餐飲企業以小規模為主體，整體發展水平相對落後。“中央廚房’”是一種標準化、工業化的餐飲運營模式，它體現了集團化採購、標準化操作、集約化生產、工廠化配送、專業化運營和科學化管理的餐飲業發展特徵。中央廚房在產品品質管控、資源綜合利用、食品安全保障和環境保護等方面的作用已日益受到自上而下的一致認可。今後，中央廚房將是餐飲企業發展到一定規模之後的必然選擇，而中央廚房的運營也將發展成為對接食品工業和餐飲行業的新型業態。
中央廚房產業技術創新戰略聯盟是由致力於餐飲產業技術進步、從事中央廚房等相關技術與產品的研究、開發、生產、製造、服務的企業、科研單位和大專院校等相關機構自願組成。聯盟以企業的發展需求和各方的共同利益為基礎，以提升產業技術創新能力為目標，以具有法律約束力的契約為保障，形成的聯合開發、優勢互補、利益共享、風險共擔的技術創新合作組織。
組織結構
聯盟下設顧問委員會、理事會、專家委員會、秘書處等運行機構。聯盟接受國家科技、產業主管部門和行業組織的業務指導。
聯盟辦事機構（秘書處）的駐所地：國家食品行業生產力促進中心
對外聯絡地址：北京崇文門外大街9號正仁大廈八層
郵政編碼：100062。
服務範圍
聯合盟員單位進行中央廚房產業的共性技術研究，解決關鍵性難題；
組織舉辦國內、國際相關學術會議、專題研討會和學術交流活動；
進行餐飲業中央廚房產業的調查研究，為盟員單位及行業內機構決策提供建議；
開展中央廚房產業相關的諮詢、培訓，編寫出版中央廚房專著；
開展餐飲業中央廚房產業相關設計人員、管理人員、技術人員的培訓工作；
進行餐飲業中央廚房產業的市場調研分析、技術指導、專家鑑定、宣傳推薦。
