《中國食療大全》是2006年7月由上海科學技術出版社出版的圖書。本書分為共五篇33章，從食療文化篇、原料篇、製作篇、套用篇和現代營養學五方面全面介紹食療製作以及功用。
基本介紹
- 書名：中國食療大全
- ISBN：7532380882
- 頁數：1124頁
- 出版社：上海科學技術出版社
- 出版時間：2006年7月1日
內容簡介,編輯推薦,目錄,
內容簡介
《中國食療大全》共五篇33章。一篇為食療文化篇，主要簡介了中國食療文化的歷淵源、副食文化的形成、食療化與食療原理以及歷代飲食、食器、烹調、食、酒、茶文化（第1～9章）。第二篇為食療原料篇，概了部分糧食及油、豆、水果及乾果、蔬菜、禽獸、水產海味、料飲料、中草藥類等食物的性味、作用（第10～第17）。第三篇為食療製作篇，概述部分常用藥膳、藥飯、藥粥、藥酒、藥茶、藥糖藥、藥點的性味與功效製作方法、作用（第18～24章）。第四篇為現代營養學，主要簡介了食療與營養關係及16種常見疾病所需的營養（第25章。第五篇為食療套用篇，主要介紹了各種人群、體質、四季、職業的食物養生（第26～33章）。此外還紹了400多種內、外、婦、兒、骨傷、五官科及腫瘤的食物療法。
編輯推薦
《中國食療大全》博採眾長，廣泛收集的各種食品、中藥都是常用之品，製作方法簡便宜行，十分適合社會各階層健康人士閱讀選用，也適合於各類患者和家屬閱讀選用。
《中國食療大全》在第一版基礎上了修訂，加了“現代營養”一篇，以適應當前人們健康的需要。
目錄
第一篇 食療文化篇
第一章 中國食療文化的歷史淵源
第二章 中國的主副食文化形成
第三章 歷代飲食文化
第四章 食器文化
第五章 烹調文化
第六章 素食文化
第七章 酒文化
第八章 茶文化
第九章 食療文化與食療原理
第二篇 食療原料篇
第十章 糧食及油類食物
第十一章 豆類食物
第十二章 水果及乾果類食物
第十三章 蔬菜類食物
第十四章 禽獸類食物
第十五章 水產海味類食物
第十六章 調料飲料類食物
第十七章 中草藥類
第三篇 食療製作篇
第十八章 藥膳
第十九章 藥飯
第二十章 藥粥
第二十一章 藥酒
第二十二章 藥茶
第二十三章 藥糖藥果
第二十四章 藥點
第四篇 現代營養篇
第二十五章 食療與營養
第五篇 食療套用篇
第二十六章 食物養生
第二十七章 內科疾病的食物療法
第二十八章 外科疾病的食物療法
第二十九章 婦科疾病的食物療法
第三十章 小兒科疾病的食物療法
第三十一章 骨傷科疾病的食物療法
第三十二章 五官科疾病的食物療法
第三十三章 腫瘤的食物療法
