基本介紹
- 書名：中國食品工業企業低碳轉型路徑研究
- 類型：經濟管理
- 出版日期：2013年12月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：9787516137604
- 作者：王曉莉
- 出版社：中國社會科學出版社
- 頁數：208頁
- 開本：16
- 品牌：中國社會科學出版社
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《中國食品工業企業低碳轉型路徑研究》編輯推薦：在全球大力發展低碳經濟，逐步推行碳標籤制度背景下，我國正深處經濟崛起和生態脆弱的對立矛盾中。因此，推動實現具有中國特色的低碳經濟的制度創新、道路創新，這一“美麗中國”的發展願景無疑成為中華民族偉大復興內涵的深刻選擇，成為實現“中國夢”的新起點和共同行動。工業企業作為我國碳排放的主體，理應成為低碳經濟發展的生力軍。我國推廣低碳經濟必須依靠工業企業的低碳轉型。而食品工業作為全球第一大支柱性製造業和在我國擁有世界最大的消費群體的基礎性民生產業，面對國內的低碳轉型壓力和國際碳標籤制度的未來要求，如何在更高層次、更寬領域、更廣範圍推動實現我國經濟、社會、資源與環境的可持續發展目標，已然成為衡量食品工業現代化建設水平的重要標準之一。
圖書目錄
第一章導論
第一節時代要求與研究背景
第二節研究視角與研究目標
第三節研究不足與本書構思
第四節概念界定與相關說明
一碳標籤
二ISO14000環境管理標準/體系
三清潔生產
四低碳生產
第五節研究內容與主要方法
一研究內容
二研究方法
三技術路線與結構安排
第六節研究可能的創新與不足
一可能的創新
二存在的不足
第二章碳排放與食品工業企業低碳轉型
第一節工業的碳排放
第二節食品工業的發展與碳排放
一食品工業的發展
二食品工業的碳排放
第三節低碳經濟視角下的低碳轉型
一低碳經濟概念及拓展
二低碳轉型的內涵特徵
第四節食品工業企業低碳轉型的國內壓力
第五節碳標籤制度下食品工業企業低碳轉型的國際要求
一各國碳標籤制度現狀
二我國食品工業企業的出口貿易
第六節本章小結
第三章工業企業低碳轉型研究的理論分析框架
第一節研究綜述：構建分析框架的文獻支撐
一國外研究
二國內研究
三文獻述評
第二節相關理論：構建分析框架的理論基礎
一經濟學的生產者行為理論
二利益相關者理論
三計畫行為理論的溯源
第三節理論框架：影響工業企業低碳生產意願及行為的主要因素
一企業管理者特徵
二企業類型和規模特徵
三企業能源消耗和技術能力特徵
四市場需求特徵
五政府參與和ISO14000環境管理特徵
第四節模型構建：帶罰函式的二元Logistic模型與企業低碳生產意願
一二元Logistic模型的評述
二帶罰函式的二元Logistic回歸模型的構建
第五節模型構建：Interval Censored回歸模型與企業低碳生產行為
第六節本章小結
第四章影響工業企業低碳生產意願及行為的主要因素研究：理論框架的驗證
第一節研究樣本與數據蒐集
一江蘇省工業企業的生產現狀與我國工業企業的總體狀況相吻合
二工業碳排放對江蘇全省碳排放具有重要影響
三蘇南五市的工業在江蘇省工業生產中占有重要地位
第二節調研企業的描述性統計
一企業管理者
二企業類型
三企業規模
四企業技術能力
五企業能源消耗
第三節企業低碳生產意願的描述性分析
一低碳產品認證的意願
二加貼碳標籤意願
三碳排放交易的意願
第四節樣本企業有關低碳生產行為的描述性分析
一低碳生產行為的目標
二低碳生產行為的預期
三企業低碳生產管理部門
四節能減排的資金投入
五主要節能措施
第五節樣本企業採用低碳生產所面臨的主要障礙
第六節低碳生產意願與各主要影響因素的相關性
一企業管理者與低碳生產意願
二企業類型、規模與低碳生產意願
三企業技術能力與低碳生產意願
四政府參與、市場需求與低碳生產意願
第七節影響工業企業低碳生產意願的主要因素研究
一帶罰函式的二元Logistic模型及變數設定
二模型估計結果
三影響工業企業低碳生產意願的主要因素與分析
第八節影響工業企業低碳生產行為的主要因素研究
一低碳生產行為的衡量標準
二Interval Censored模型回歸結果與分析
第九節低碳生產意願與行為的主要影響因素比較
第十節本章小結
第五章食品工業企業低碳生產意願和行為的主要影響因素研究
第一節模型構建與研究假設
第二節研究對象與數據蒐集
第三節影響食品工業企業低碳生產意願主要因素研究
一帶罰函式的二元Logistic模型及變數設定
二結果與討論
第四節影響食品工業企業低碳生產行為的主要因素研究
第五節低碳生產意願與低碳生產行為主要影響因素比較
一企業管理者特徵的影響存在差異
二企業規模特徵對低碳生產意願和行為的影響有所不同
三能源消耗特徵的影響效果不同
四生產行為更取決於政府等外部驅動下的技術創新與能源消耗
第六節本章小結
第六章碳標籤與食品工業企業低碳轉型的可行性：瀘州老窖案例
第一節我國食品碳標籤制度發展態勢
第二節我國白酒產品加貼碳標籤的基礎優勢
一白酒的產量
二白酒的銷售
第三節瀘州老窖加貼碳標籤與低碳生產可行性
一企業管理者的環保態度
二企業規模
三企業能源消耗
四企業技術能力
五ISO14000環境管理標準的執行
六政府參與
第四節本章小結
第七章食品工業企業實施碳標籤的主要影響因素分析：基於瀘州老窖中層管理員工的視角
第一節研究假設
一總體假設
二行為態度
三主觀規範
四知覺行為控制
五過去行為
六社會責任與經濟利益驅動
七個體因素
第二節研究設計與方法
一研究設計
二研究方法
第三節數據處理與模型分析
一探索性因子分析
二驗證性因子分析
第四節影響企業實施碳標籤的主要因素：中層管理員工角度
一過去行為
二主觀規範
三行為態度
四知覺行為控制
五社會責任與經濟利益驅動
六個體因素
第五節本章小結
第八章碳標籤與食品工業企業低碳轉型路徑：瀘州老窖的案例
第一節瀘州老窖白酒產品的碳標籤設計原則與方案
一碳標籤的設計原則
二碳標籤的設計方案
第二節企業生產碳排放的計量原則與方法
一研究界定與系統流程圖
二生產碳排放的計量範圍
三鎖定碳減排的關鍵點
第三節2007—2009年瀘州老窖生產碳排放及碳減排關鍵點
一範圍Ⅰ直接碳排放量
二範圍Ⅱ間接碳排放量
三生產碳排放強度和碳減排關鍵點
第四節2010年瀘州老窖低碳生產行為與成效評估
一企業低碳生產行為的戰略規劃
二階段Ⅱ中企業應採用的低碳生產行為
三評估2010年瀘州老窖低碳生產行為成效
四2007—2010年企業生產碳排放的比較分析
第五節本章小結
第九章研究結論、政策含義與研究展望
第一節研究結論
一食品工業企業具有建立碳標籤制度、開展低碳生產的基礎
二食品工業企業低碳生產應與包括政府在內的各利益相關者相協調
三影響工業企業和食品工業企業低碳生產意願與行為的主要因素存在明顯差異
四企業環境管理標準必須與低碳生產行為實現有序兼容
五企業採用低碳生產應注重能源消耗與技術創新的結合
第二節政策含義
第三節研究展望
一進一步完善研究方法與原有方法的對比分析
二形成食品供應鏈的系統研究視角
三動態跟蹤多類型企業案例的研究
四針對各主要影響因素動態演變的研究
附錄Ⅰ工業企業/食品工業企業低碳生產意願與行為調查問卷
附錄Ⅱ瀘州老窖公司低碳生產意願與行為調查問卷
主要參考文獻
後記
第一節時代要求與研究背景
第二節研究視角與研究目標
第三節研究不足與本書構思
第四節概念界定與相關說明
一碳標籤
二ISO14000環境管理標準/體系
三清潔生產
四低碳生產
第五節研究內容與主要方法
一研究內容
二研究方法
三技術路線與結構安排
第六節研究可能的創新與不足
一可能的創新
二存在的不足
第二章碳排放與食品工業企業低碳轉型
第一節工業的碳排放
第二節食品工業的發展與碳排放
一食品工業的發展
二食品工業的碳排放
第三節低碳經濟視角下的低碳轉型
一低碳經濟概念及拓展
二低碳轉型的內涵特徵
第四節食品工業企業低碳轉型的國內壓力
第五節碳標籤制度下食品工業企業低碳轉型的國際要求
一各國碳標籤制度現狀
二我國食品工業企業的出口貿易
第六節本章小結
第三章工業企業低碳轉型研究的理論分析框架
第一節研究綜述：構建分析框架的文獻支撐
一國外研究
二國內研究
三文獻述評
第二節相關理論：構建分析框架的理論基礎
一經濟學的生產者行為理論
二利益相關者理論
三計畫行為理論的溯源
第三節理論框架：影響工業企業低碳生產意願及行為的主要因素
一企業管理者特徵
二企業類型和規模特徵
三企業能源消耗和技術能力特徵
四市場需求特徵
五政府參與和ISO14000環境管理特徵
第四節模型構建：帶罰函式的二元Logistic模型與企業低碳生產意願
一二元Logistic模型的評述
二帶罰函式的二元Logistic回歸模型的構建
第五節模型構建：Interval Censored回歸模型與企業低碳生產行為
第六節本章小結
第四章影響工業企業低碳生產意願及行為的主要因素研究：理論框架的驗證
第一節研究樣本與數據蒐集
一江蘇省工業企業的生產現狀與我國工業企業的總體狀況相吻合
二工業碳排放對江蘇全省碳排放具有重要影響
三蘇南五市的工業在江蘇省工業生產中占有重要地位
第二節調研企業的描述性統計
一企業管理者
二企業類型
三企業規模
四企業技術能力
五企業能源消耗
第三節企業低碳生產意願的描述性分析
一低碳產品認證的意願
二加貼碳標籤意願
三碳排放交易的意願
第四節樣本企業有關低碳生產行為的描述性分析
一低碳生產行為的目標
二低碳生產行為的預期
三企業低碳生產管理部門
四節能減排的資金投入
五主要節能措施
第五節樣本企業採用低碳生產所面臨的主要障礙
第六節低碳生產意願與各主要影響因素的相關性
一企業管理者與低碳生產意願
二企業類型、規模與低碳生產意願
三企業技術能力與低碳生產意願
四政府參與、市場需求與低碳生產意願
第七節影響工業企業低碳生產意願的主要因素研究
一帶罰函式的二元Logistic模型及變數設定
二模型估計結果
三影響工業企業低碳生產意願的主要因素與分析
第八節影響工業企業低碳生產行為的主要因素研究
一低碳生產行為的衡量標準
二Interval Censored模型回歸結果與分析
第九節低碳生產意願與行為的主要影響因素比較
第十節本章小結
第五章食品工業企業低碳生產意願和行為的主要影響因素研究
第一節模型構建與研究假設
第二節研究對象與數據蒐集
第三節影響食品工業企業低碳生產意願主要因素研究
一帶罰函式的二元Logistic模型及變數設定
二結果與討論
第四節影響食品工業企業低碳生產行為的主要因素研究
第五節低碳生產意願與低碳生產行為主要影響因素比較
一企業管理者特徵的影響存在差異
二企業規模特徵對低碳生產意願和行為的影響有所不同
三能源消耗特徵的影響效果不同
四生產行為更取決於政府等外部驅動下的技術創新與能源消耗
第六節本章小結
第六章碳標籤與食品工業企業低碳轉型的可行性：瀘州老窖案例
第一節我國食品碳標籤制度發展態勢
第二節我國白酒產品加貼碳標籤的基礎優勢
一白酒的產量
二白酒的銷售
第三節瀘州老窖加貼碳標籤與低碳生產可行性
一企業管理者的環保態度
二企業規模
三企業能源消耗
四企業技術能力
五ISO14000環境管理標準的執行
六政府參與
第四節本章小結
第七章食品工業企業實施碳標籤的主要影響因素分析：基於瀘州老窖中層管理員工的視角
第一節研究假設
一總體假設
二行為態度
三主觀規範
四知覺行為控制
五過去行為
六社會責任與經濟利益驅動
七個體因素
第二節研究設計與方法
一研究設計
二研究方法
第三節數據處理與模型分析
一探索性因子分析
二驗證性因子分析
第四節影響企業實施碳標籤的主要因素：中層管理員工角度
一過去行為
二主觀規範
三行為態度
四知覺行為控制
五社會責任與經濟利益驅動
六個體因素
第五節本章小結
第八章碳標籤與食品工業企業低碳轉型路徑：瀘州老窖的案例
第一節瀘州老窖白酒產品的碳標籤設計原則與方案
一碳標籤的設計原則
二碳標籤的設計方案
第二節企業生產碳排放的計量原則與方法
一研究界定與系統流程圖
二生產碳排放的計量範圍
三鎖定碳減排的關鍵點
第三節2007—2009年瀘州老窖生產碳排放及碳減排關鍵點
一範圍Ⅰ直接碳排放量
二範圍Ⅱ間接碳排放量
三生產碳排放強度和碳減排關鍵點
第四節2010年瀘州老窖低碳生產行為與成效評估
一企業低碳生產行為的戰略規劃
二階段Ⅱ中企業應採用的低碳生產行為
三評估2010年瀘州老窖低碳生產行為成效
四2007—2010年企業生產碳排放的比較分析
第五節本章小結
第九章研究結論、政策含義與研究展望
第一節研究結論
一食品工業企業具有建立碳標籤制度、開展低碳生產的基礎
二食品工業企業低碳生產應與包括政府在內的各利益相關者相協調
三影響工業企業和食品工業企業低碳生產意願與行為的主要因素存在明顯差異
四企業環境管理標準必須與低碳生產行為實現有序兼容
五企業採用低碳生產應注重能源消耗與技術創新的結合
第二節政策含義
第三節研究展望
一進一步完善研究方法與原有方法的對比分析
二形成食品供應鏈的系統研究視角
三動態跟蹤多類型企業案例的研究
四針對各主要影響因素動態演變的研究
附錄Ⅰ工業企業/食品工業企業低碳生產意願與行為調查問卷
附錄Ⅱ瀘州老窖公司低碳生產意願與行為調查問卷
主要參考文獻
後記
