中國雜糧產業發展研究

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中國雜糧產業發展在保障國家糧食安全、改善居民食物結構、農民增收、緩解農村貧困以及提高農用土地利用率等方面具有重要意義。雜糧在中國分布很廣，但各品種主產區相對集中；雜糧種植粗放；全國播種面積減少、總產量下降和單產提高，但單產水平普遍低於大宗糧食作物。

中國雜糧生產形成了一定的品種資源和品質優勢，具有一定的科研開發和推廣能力，種植成本收益比相對較高：在一些地方政府的政策支持下，在種植比較集中地區形成了一定規模的生產基地，並形成了產業化生產模式。

雜糧加工業原料來源豐富，初步形成了以龍頭企業和生產基地為中心的加工業布局，加工業標準化加強，科技推動作用加大，但是，總體上仍然以初加工為主，深加工品種少，企業研發能力薄弱。

對雜糧行銷分析表明，雖然雜糧市場前景廣闊，但是，消費意識有待喚醒，需求潛力需要挖掘，雜糧產品質量不高，行銷措施不力。由於中國生產的雜糧品質、價格具有競爭力，因此，出口處於上升態勢，但是，以原糧出口為主，缺乏高附加值的產品。

通過對山西省雜糧種植戶的調查分析表明，農戶種植目的包括自身消費和市場銷售以實現利益最大化兩方面。隨著種植規模的擴大，農戶滿足自家需要的動機在減弱等。

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