徽菜,是中國八大菜系之一。徽菜起源於秦漢,興於唐宋,盛於明清,在清朝中、末期達到了鼎盛,徽菜是徽州的地方特色,其獨特的地理人文環境賦予徽菜獨有的味道,由於明清...
《中國徽菜》是2007年青島出版社出版的書籍,由安徽省烹飪協會主編。本書主要講述了醃鮮鱖魚等經典徽菜的製作方法。...
徽菜的鼎盛時期,正是徽商獨霸中國的時期。徽州商人在一定程度上,給徽州菜的傳播...徽菜成型後,已有數千式菜譜,已有專門書籍出版。其中,有許多特色菜如“如意雞”...
中國料理就是中國菜與中華飲食文化。在日本和韓國稱為中華料理或中國料理,歐美稱之為唐餐,是中國文化的組成部分,深遠的影響了東亞地區的飲食文化。菜譜來源於中國各...
徽菜是徽州菜的簡稱,不等於安徽菜,不包括皖北地區,主要指徽州地區,安徽省江南地區徽菜名中“徽”字就是由徽州而來。是中國八大菜系之一,起源於黃山麓下的歙縣,即...
《八大菜系名菜譜》是中國勞動社會保障出版社2000年8月1日出版的圖書,由《八大菜系名菜譜》編審組編寫。...
《新派徽菜100味》是2006年1月1日江蘇科學技術出版社出版的圖書,作者是王正輝。該書主要介紹了徽菜的100道菜譜,並對菜餚的選料、烹製、特點等進行了介紹。...
經典老菜譜中國傳統菜系八大菜系特點八大菜系之川菜八大菜系之魯菜八大菜系之粵菜八大菜系之蘇菜八大菜系之浙菜八大菜系之湘菜八大菜系之徽菜八大菜系之閩菜...
《中國傳統保健菜譜(套裝上下冊)》內容簡介:中國菜是中國各地區、各民族各種菜餚的總稱,是中國烹飪數千年發展的結晶,是中華美食文化的重要組成部分,在世界上享有盛譽...
安徽省東方徽菜研究所是專業從事徽菜研究、開發的實用性科研學術權威機構,是經...參與編撰涉外接待介紹安徽名特產的工具書及中國名菜譜安徽卷;很多烹飪高手經常應邀...
徽菜的鼎盛時期,正是徽商獨霸中國的時期。徽州商人在一定程度上,給徽州菜的傳播...徽菜成型後,已有數千式菜譜,已有專門書籍出版。其中,有許多特色菜如“如意雞”...