《中國甌菜》是一本由浙江科學技術出版社出版的書籍，正文語種為簡體中文。
《中國甌菜》是一本由浙江科學技術出版社出版的書籍，正文語種為簡體中文。編輯推薦 總結甌菜，發展甌菜，為中國和浙江的烹飪事業作出更大貢獻！內容簡介 烹飪是一門藝術，它凝聚著廣大廚師的智慧結晶，反映了時代的文明和進步。甌菜作為一種文化現象，它不斷吸收烹飪文化的精華，從而形成了具有地方特色的獨創性、...
《中國甌菜（第1輯）》是2008年6月浙江科學技術出版社出版的圖書，作者是潘曉林。內容簡介 《中國甌菜（第1輯）》精選的甌菜，是與溫州各知名賓館、飯店、大酒店的一線行政總廚，以繼承與創新為思路，充分套用綠色膳食和平衡膳食的理念，將甌菜融入中國菜系，提煉吸取中國乃至世界的烹飪文化，博採眾家之長，消化各...
正確認識甌菜及甌菜文化的價值；其次，從產業融合理論角度分析文化產業和旅遊產業融合機理、路徑、模式，為甌菜文化旅遊開發鋪墊了理論基礎和可行性研究；再次，探討溫州甌菜文化旅遊發展的目標、任務和思路，確定文化旅遊綜合體、中國甌萊名城文化產業園模式等，規劃其空間布局；最後，通過策略研究，實現對甌菜文化旅遊...
本書為“甌地鄉愁”叢書之一，主題是溫州美食。故鄉的食物最能承載鄉愁和情感記憶。選擇美食，鄉愁才能得到充分表達。《甌餚》勝在挖掘了美食背後蘊含的文化和人物故事，所寫人物為海內外的甌菜名廚，有前輩，也有新銳，老中青兼顧。一飯一菜，雖是平常，但從中可看出甌菜的傳承，從菜餚口味可看出溫州人的性格特點，...
溫州古稱“甌”，地處浙南沿海，當地的語言、風俗和飲食方面，都自成一體，別具一格，素以“東甌名鎮”著稱。溫州菜也稱“甌菜”，甌菜則以海鮮人饌為主，口味清鮮，淡而不薄，烹調講究“二輕一重”，即輕油、輕芡、重刀工。代表名菜有：“三絲敲魚”、“雙味蝤蛑”、“桔絡魚腦”、“蒜子魚皮”、“爆墨魚...
首宴，全名“首宴中國·新甌菜主題創意盛典品鑑會”，取義於原創，是於2008年12月17日晚19：00由知名文化策劃人田萬良聯袂中國烹飪大師、溫州民營企業家金懷先生，圍繞改革開放30周年中國餐桌的變化，帶領8位弟子精心秘制一桌特殊的宴席，特別宴請了改革開放30周年溫州10大功勳人物代表。宴會簡介 由四川影響力傳媒有限...
中國烹飪大師,中國綠色廚藝大使，浙江省烹飪大師，國家高級技師,國家高級公共營養師,國際美食評審,餐飲業國家級評審：浙江省職業技能考評員,農家樂國家標準評審員,浙江名廚專業委員會委員,第三屆全國名廚比賽最佳金廚獎獲得者,第四屆全國烹飪技術比賽金獎獲得者,歷任國內多家酒店行政總廚{總監},現任溫州中國甌菜研究會...
本酒店管理人員擁有豐富的相關專業水準，中國烹飪大師、世界廚藝大師、世界中餐名廚交流協會副理事長、中國烹飪協會名廚專業委員會委員兼星星俱樂部副主任、法國藍帶金牌廚師會員——宣國民先生為本酒店掌勺主廚。 在他的帶領下，廚師團隊包含甌菜海鮮、傳統粵菜、川菜、江浙本幫菜頂級大廚。本酒店通過每次的不同宴會的創作...
