《中國甌菜》是一本由浙江科學技術出版社出版的書籍,正文語種為簡體中文。
基本介紹
- 中文名:中國甌菜
- 出版時間:2002年2月1日
- 出版社:浙江科學技術出版社
- 頁數:153 頁
- ISBN:9787534115493
- 定價:39 元
- 裝幀:平裝
- 紙張:膠版紙
《中國甌菜》是一本由浙江科學技術出版社出版的書籍,正文語種為簡體中文。
《中國甌菜》是一本由浙江科學技術出版社出版的書籍,正文語種為簡體中文。編輯推薦 總結甌菜,發展甌菜,為中國和浙江的烹飪事業作出更大貢獻!內容簡介 烹飪是一門藝術,它凝聚著廣大廚師的智慧結晶,反映了時代的文明和進步。甌菜作為一種文化現象,它不斷吸收烹飪文化的精華,從而形成了具有地方特色的獨創性、...
《中國甌菜(第1輯)》是2008年6月浙江科學技術出版社出版的圖書,作者是潘曉林。內容簡介 《中國甌菜(第1輯)》精選的甌菜,是與溫州各知名賓館、飯店、大酒店的一線行政總廚,以繼承與創新為思路,充分套用綠色膳食和平衡膳食的理念,將甌菜融入中國菜系,提煉吸取中國乃至世界的烹飪文化,博採眾家之長,消化各...
正確認識甌菜及甌菜文化的價值;其次,從產業融合理論角度分析文化產業和旅遊產業融合機理、路徑、模式,為甌菜文化旅遊開發鋪墊了理論基礎和可行性研究;再次,探討溫州甌菜文化旅遊發展的目標、任務和思路,確定文化旅遊綜合體、中國甌萊名城文化產業園模式等,規劃其空間布局;最後,通過策略研究,實現對甌菜文化旅遊...
本書為“甌地鄉愁”叢書之一,主題是溫州美食。故鄉的食物最能承載鄉愁和情感記憶。選擇美食,鄉愁才能得到充分表達。《甌餚》勝在挖掘了美食背後蘊含的文化和人物故事,所寫人物為海內外的甌菜名廚,有前輩,也有新銳,老中青兼顧。一飯一菜,雖是平常,但從中可看出甌菜的傳承,從菜餚口味可看出溫州人的性格特點,...
溫州古稱“甌”,地處浙南沿海,當地的語言、風俗和飲食方面,都自成一體,別具一格,素以“東甌名鎮”著稱。溫州菜也稱“甌菜”,甌菜則以海鮮人饌為主,口味清鮮,淡而不薄,烹調講究“二輕一重”,即輕油、輕芡、重刀工。代表名菜有:“三絲敲魚”、“雙味蝤蛑”、“桔絡魚腦”、“蒜子魚皮”、“爆墨魚...
首宴,全名“首宴中國·新甌菜主題創意盛典品鑑會”,取義於原創,是於2008年12月17日晚19:00由知名文化策劃人田萬良聯袂中國烹飪大師、溫州民營企業家金懷先生,圍繞改革開放30周年中國餐桌的變化,帶領8位弟子精心秘制一桌特殊的宴席,特別宴請了改革開放30周年溫州10大功勳人物代表。宴會簡介 由四川影響力傳媒有限...
中國烹飪大師,中國綠色廚藝大使,浙江省烹飪大師,國家高級技師,國家高級公共營養師,國際美食評審,餐飲業國家級評審:浙江省職業技能考評員,農家樂國家標準評審員,浙江名廚專業委員會委員,第三屆全國名廚比賽最佳金廚獎獲得者,第四屆全國烹飪技術比賽金獎獲得者,歷任國內多家酒店行政總廚{總監},現任溫州中國甌菜研究會...
本酒店管理人員擁有豐富的相關專業水準,中國烹飪大師、世界廚藝大師、世界中餐名廚交流協會副理事長、中國烹飪協會名廚專業委員會委員兼星星俱樂部副主任、法國藍帶金牌廚師會員——宣國民先生為本酒店掌勺主廚。 在他的帶領下,廚師團隊包含甌菜海鮮、傳統粵菜、川菜、江浙本幫菜頂級大廚。本酒店通過每次的不同宴會的創作...