《產業融合視域下的甌菜資源開發研究》是2015年浙江工商大學出版社出版的圖書，作者是張海瓊。
基本介紹
- 中文名：產業融合視域下的甌菜資源開發研究
- 作者：張海瓊
- 出版社：浙江工商大學出版社
- ISBN：9787517811411
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
發展甌菜文化旅遊有著戰略意義。
《產業融合視域下的甌菜資源開發研究》首先介紹了甌菜發展的歷史脈絡和甌菜開發利用的現狀及問題，這有助於我們客觀、正確認識甌菜及甌菜文化的價值；其次，從產業融合理論角度分析文化產業和旅遊產業融合機理、路徑、模式，為甌菜文化旅遊開發鋪墊了理論基礎和可行性研究；再次，探討溫州甌菜文化旅遊發展的目標、任務和思路，確定文化旅遊綜合體、中國甌萊名城文化產業園模式等，規劃其空間布局；最後，通過策略研究，實現對甌菜文化旅遊落地的重要保障。
《產業融合視域下的甌菜資源開發研究》一書系溫州市委政策研究室2014年優秀課題“溫州文化軟實力提升角度的甌萊旅遊資源開發利用研究”（編號：20140417）（已結題）的研究成果。在研究過程中，課題組組織調查小組深入溫州市商務局、溫州市飯店與餐飲協會、溫州技師學院、溫州華僑中學、2l家甌菜餐飲企業一線調研，走訪多位甌菜大師和70多位廚師。文化旅遊產業融合以及甌菜文化旅遊發展的規劃和建設，涉及大量的理論和現實問題。
圖書目錄
第一章 導論
第一節 選題的背景和意義
第二節 研究思路及內容
第三節 研究方法及創新
第二章 基礎理論研究概述
第一節 相關概念界定
第二節 地方菜系研究現狀
第三節 產業融合理論研究綜述
第四節 文化產業與旅遊產業融合研究綜述
第三章 甌菜發展的歷史脈絡
第一節 甌菜的概述和內涵
第二節 甌菜的緣起
第三節 甌菜的歷史淵源
第四章 甌菜資源開發利用的戰略分析
第一節 甌菜資源雙維解讀
第二節 甌菜開發現狀及存在的問題
第三節 甌菜資源開發利用的戰略分析
第四節 甌菜資源開發利用的戰略選擇
第五章 文化旅遊產業融合的理論基礎
第一節 文化旅遊產業融合基礎分析
第二節 文化旅遊產業融合機理研究
第三節 文化產業與旅遊產業融合路徑研究
第四節 文化產業與旅遊產業融合模式研究
第六章 案例研究
第一節 台灣"月光經濟"發展實踐
第二節 杭幫菜文化挖掘的實踐
第三節 其他地區餐飲發展實踐對甌菜產業融合的借鑑與啟示
第七章 甌菜文化旅遊融合開發的目標與思路
第一節 甌菜文化旅遊融合開發的目標
第二節 甌菜文化旅遊融合發展的思路
第三節 甌菜文化旅遊融合發展的定位
第四節 甌菜文化旅遊融合發展的主要任務
第八章 甌菜文化旅遊融合開發模式設計
第一節 旅遊綜合開發模式——空間+業務+市場+功能+技術+資源
第二節 文化產業園模式——空間+業務十市場十資源
第三節 其他模式
第九章 甌菜文化旅遊融合開發策略研究
第一節 提煉甌菜文化旅遊核心價值
第二節 設計甌菜文化旅遊空間格局
第三節 甌菜文化旅遊產業項目規劃
第四節 完善甌菜文化旅遊服務體系
第五節 加強甌菜文化旅遊市場行銷
主要參考文獻
附錄
