《中國特色菜(1)》是一本2000年廣東科學技術出版社出版的圖書，作者是鄭衍基。
基本介紹
- 作者：鄭衍基
- ISBN：9787535923394
- 頁數：64
- 定價：22.00
- 出版社：廣東科學技術出版社
- 出版時間：2000-5-1
- 裝幀：平裝(無盤)
內容介紹,作品目錄,
內容介紹
《中國地方特色菜》總結說明地域性不同的菜系文化，也傳揚了不同的飲食風格，林林總總、五彩繽紛，均以新、速、實、簡作為高品質化的第一要求。
作品目錄
1 福建菜
腰花海蜇
炸提菜八塊
香露竹雞
燴海參
……
2 廣東菜
薑絲鵝柳
吉利玉帶
羅漢上素
鮮栗太爺雞
……
3 浙江菜
一品鳥參
茭白燒牛腩
腐衣錦餡
苔菜魚炸
……
4 江蘇菜
琥珀蓮心
煲獅子頭
炸千張肉
炸椒鹽香魚
……
5 上海菜（1）
麻茸雞目魚
八寶辣醬子
紹興湯
燜燒風螺
腰花海蜇
炸提菜八塊
香露竹雞
燴海參
……
2 廣東菜
薑絲鵝柳
吉利玉帶
羅漢上素
鮮栗太爺雞
……
3 浙江菜
一品鳥參
茭白燒牛腩
腐衣錦餡
苔菜魚炸
……
4 江蘇菜
琥珀蓮心
煲獅子頭
炸千張肉
炸椒鹽香魚
……
5 上海菜（1）
麻茸雞目魚
八寶辣醬子
紹興湯
燜燒風螺
