《中國水仙茶》是2018年廈門大學出版社出版的圖書，作者是張育松。
基本介紹
- 書名：中國水仙茶
- 作者：張育松
- ISBN：9787561569245
- 出版社：廈門大學出版社
- 出版時間：2018-8
- 開本：16開
內容簡介,作者簡介,目錄,
內容簡介
福建是茶葉大省，水仙茶是國家級優良茶樹品種之一，屬於烏龍茶類中的佼佼者。水仙茶在福建省有千年的發展歷程，有著深厚的文化背景與底蘊。只有打造國際大品牌，才能在強手如林的茶市中縱橫馳騁。推行品飲水仙，提高生活品質，通過開展推動城市生活健康和諧的茶事活動，宣傳水仙茶，讓水仙茶文化與茶經濟互動共榮，這是我們茶人現在和將來的使命。全書內容豐富，茶墨俱香，既有史料性、知識性，又有可讀性、趣味性，是一部頗具特色又通俗易懂的科普著作。
作者簡介
張育松（原名張玉嵩），1951年生，福建南靖縣塔下村人。1979年畢業於福建農學院（今福建農林大學）茶學系，畢業留校工作至2011年退休（返聘3年），投身茶事40餘年。教授級高級農藝師。2007年榮獲中國茶葉行業年度推薦經濟人物，2011年榮獲福建張天福茶葉發展貢獻獎，為國家一級評茶師、國家一級制茶師、國家一級茶藝師、福建省人力資源和社會保障廳職業技能鑑定指導中心高級考評員（茶藝師、評茶師）與評審專家。內蒙古興安盟育松茶品研究院顧問、福建育松茶葉科學研究社顧問、福建省茶道文化專業委員會副主任、中共福建省中華優秀傳統文化教育促進會黨支部書記。
作者主要出版著作有《茶葉審評與指南》《中國名茶鐵觀音》《絞股藍開發與套用》《茶葉與健康》《福建名茶》《中國水仙茶》，發表研究論文70餘篇（其中絞股藍系列研究論文18篇），發明專利2個。2009年，農業部聘其為《中國絞股藍標準》制訂專家，研製的絞股藍榮獲福建省人民政府科學進步三等獎。
目錄
上篇 水仙茶·香天下
第一章 中國水仙茶良種傳四方
第一節 水仙茶發現與傳說
第二節 水仙茶形態與特徵
第三節 水仙茶區域及傳播
第四節 水仙茶的國家標準
第五節 水仙茶的對外貿易
第六節 水仙茶銷售新平台
第七節 水仙茶的傳承創新
第二章 建陽水仙茶香美同花仙
第一節 建陽水仙歷史傳播
第二節 建陽水仙採制品質
第三節 小湖水仙茶發源地
第四節 雙獅歷老叢水仙茶
第五節 書坊百年水仙茶樹
第六節 漳墩南坑水仙白茶
第七節 建陽水仙前程似錦
第三章 建甌水仙茶質美而味厚
第一節 千年傳承百年輝煌
第二節 建甌水仙歷史記載
第三節 建甌水仙茶的採制
第四節 南路與高山水仙茶
第五節 建甌水仙獨樹一幟
第四章 武夷水仙茶品質冠天下
第一節 歷史悠久品種繁多
第二節 武夷水仙茶的採制
第三節 武夷水仙品質特徵
第四節 正岩半岩洲茶區別
第五節 大紅袍茶岩茶之道
第六節 武夷岩茶馳名中外
第五章 永春水仙茶風範彰南北
第一節 永春水仙引種傳播
第二節 永春水仙茶的採制
第三節 永春水仙茶的品質
第四節 北硿茶廠發揚光大
第五節 永春水仙醉美茶香
第六章 漳平水仙茶（餅）承唐宋風
第一節 傳承唐宋引領創新
第二節 野生茶與地理保護
第三節 一方傳承百年家族
第四節 百年陳泰昌一方水仙茶
第五節 水仙茶採制與品質
第六節 漳平水仙名人厚愛
第七節 漳平水仙茶的傳說
第八節 傳承創新再鑄輝煌
下篇 廣植園·拾集篇
第七章 水仙茶的基本知識
第一節 陳年水仙陳年凝韻
第二節 老叢水仙茶中極品
第三節 水仙茶的炭焙技術
第四節 水仙茶的拼配技術
第五節 水仙茶返青與處理
第六節 水仙茶的保健功效
第七節 水仙茶的感官審評
第八節 有機水仙茶的建設
第八章 水仙茶產區名優茶品
第一節 建窯建盞因茶而生
第二節 北苑貢茶矮腳烏龍
第三節 武夷肉桂價甲天下
第四節 永春佛手香高味醇
第九章 鳳凰水仙茶單叢香神州
第一節 鳳凰水仙歷史悠久
第二節 鳳凰水仙生物特徵
第三節 鳳凰水仙採制工藝
第四節 鳳凰水仙品質特徵
第五節 鳳凰單叢十大香型
第六節 粵閩水仙茶之比較
第七節 獨特的潮汕工夫茶
第八節 鳳凰水仙繼往開來
第十章 大數據引領茶知識
第一節 中國茶葉傳播全球
第二節 中國茶區茶類區分
第三節 茶類齊全名茶薈萃
第四節 生態福建多彩閩茶
第五節 茶學教育全球第一
第六節 最新國內外茶數據
第十一章 傳承創新的的茶文化
第一節 歷史悠久的茶文化
第二節 歷代帝王茶香天下
第三節 中國茶融合儒釋道
第四節 茶道茶藝修身養性
第五節 中國茶人詮釋頗多
第六節 中國茶界名師名茶
第十二章 茶葉科譜延伸閱讀
第一節 茶葉知識升級創新
第二節 茶化學成份與功效
第三節 全民飲茶茶香人壽
第四節 花草茶的保健功效
第五節 古今茶具經典傳承
第六節 共同規範涉茶用字
第七節 中國茶回首與展望
福建水仙茶品牌聯盟
參考文獻
緣來是茶（編後話）
