中國柿子之鄉

陝西省渭南市富平縣是世界聞名的柿子優生區，其種類有升底尖柿、辣椒 尖柿、珠柿、方柿、四不像柿、重台柿、五花柿、雞心黃柿、山疙瘩柿、鏡面柿、磨盤柿等十多個品種。2001年，富平縣被國家林業局命名為“中國名特優經濟林之鄉——中國柿子之鄉”。

基本介紹

• 中文名：柿子之鄉
• 外文名：Township of persimmon
• 氣候條件：暖溫帶季風性大陸型氣候
• 所屬地區：中國陝西省渭南市

種植歷史

中國柿子之鄉富平是柿子優生區，加工柿餅歷史悠久，早在明萬曆年間就作為貢品進獻皇帝。從此，沿喬山一帶柿樹種植面積就不斷擴大，曹村唐順宗陵前有棵千年柿樹王，年產鮮柿1300多斤。解放後，富平縣柿樹有所發展，特別是市場經濟的發展，柿子及柿餅價格穩步上升，作為富平名優產品的“合兒餅”深受市場歡迎，更加引起人們的重視，不少有識之士投身發展柿子產業，全縣種植加工迅猛發展，取得了良好收益。
1972年，北京植物園曾因富平大尖柿名貴，引進馬家坡樹苗200餘株。1984年元月2日《經濟日報》稱中國“柿子之鄉”在富平。由此，富平柿子名聲大振。這主要得益於富平縣平均氣溫13.1度，恰處於柿樹栽培溫度10~21.5度的界限內，年平均降水量為533.3毫米，完全符合柿樹生長所需的降水條件。年平均日照在2472小時，可為柿樹生長提供良好的關照和熱量。柿樹性喜溫暖，又不喜高溫酷暑，喜潤又耐乾旱，所以富平縣自然條件得天獨厚，成為柿子的優生環境。

2003年6月19日，富平縣委，縣政府作出進一步發展柿子產業的決定。截止當年底，全縣共栽植柿樹10萬多畝，現有1萬多畝已經掛果，年產鮮柿2800萬斤，加工柿餅300多萬斤，合兒餅已暢銷日本、韓國及東南亞各國。其生產加工，被CCTV“金土地”欄目專題報導。1995年11月，富平“合兒餅”在楊凌農博會榮獲后稷金像獎，1996年獲陝西省名優特產品獎。參加“中國（北京）名優林特產品交易會”，引起了國內外的關注。2001年8月，國家林業部授予富平縣為中國名特優經濟林之鄉——“中國柿子之鄉”榮譽稱號，並頒發銅牌。其名聲不僅享譽全國，而且名揚海外，影響國際市場。日本柿子博覽館電腦資料庫中早就有定論：“世界柿子生產國是中國，集散地在山東青州，優生區在陝西富平縣北部無污染的馬家坡一帶。”

生長環境

富平縣位於陝西省中部，屬關中平原與陝北高原的過渡地帶，自然條件得天獨厚，平均氣溫13.1度，恰為位於柿樹栽培10—21.5度界限溫度，年平均降水量為533.3毫米，完全符合柿樹生長所需的降水條件。平均日照在2472小時，可為柿樹生長提供良好的關照熱量。柿樹性喜溫暖，又不喜歡高溫酷暑，喜潤又耐乾旱，成為柿子的優生環境。是聞名世界的柿子優生區。在日本吉野市世界上唯一的柿子博物館裡就有“世界上柿子的生產國為中國，柿子的優生區在富平”的記載。當前主生產區集中在曹村、莊裡、長春一帶。

品種介紹

富平柿子種類繁多，升底尖柿為柿子樹中的名優品種。其種類有升底尖柿、辣椒 尖柿、珠柿、方柿、四不像柿、重台柿、五花柿、雞心黃柿、山疙瘩柿、鏡面柿、磨盤柿等十多個品種。升底尖柿為柿子樹中的名優品種，其營養價值居同類產品之冠。富平尖柿出餅率高達26%，是製作柿餅的優良品種，被專家譽為“制餅珍品” 。1972年，北京植物園曾因富平大尖柿名貴，引進馬家坡樹苗200餘株。

營養價值

柿子，在植物分類學上屬柿樹科柿樹屬。全球約500種，我國有56種，廣限於熱帶和亞熱帶。可深加工，尤其達到富平“合兒餅”的寥寥無幾。我國自古將柿子列為五大名國之一，可充糧，有“鐵桿莊稼”之稱。鮮果可外食外，又可加工釀酒、制醋，開發柿粉、柿汁、柿脯、柿霜、柿葉茶等新產品，並有藥用價值。《本草綱目》等藥典註解，主治“虛勞不邑，消腹中宿血，柿蒂治呃逆，柿霜治上火口舌生瘡、喉痛、咳嗽等症。”現代研究證明，柿葉中含蘆丁、維生素、胺基酸、胡蘿蔔素、膽鹼、黃酮等多種成份，制茶芳香可口，又有抗癌、消炎、降壓、解熱、增加冠狀動脈血管流通作用等多種療效。它作為保健飲料，在日本、韓國等地早已受到歡迎。無怪乎古人李魚贊柿子“無一物一絲無用，種植之利大矣！”漢代文人司馬相如讚美柿子：“色勝金衣美，甘逾玉液清。”我縣民諺亦云：“七月核桃八月梨，九月的柿子紅了皮，”“千年松柏萬年樹，柿子還是槐樹的哥。”可見自古至今，人們對柿子的喜愛與褒揚。

富平縣柿子栽培加工歷史悠久，特別是在主生產區曹村、莊裡、長春一帶，民眾積累了豐富的加工制餅經驗，形成了挑選采果、旋皮、上架晾水、捏餅回軟，出水上霜、整形合餅等一套程式。當地生產的合兒餅個大霜白霜厚（霜是粉狀的葡萄糖，多吃可控制人體發胖。中醫認為柿霜是難得的天然保健食品，它口含即化，也可治口瘡），肉質豐潤呈褐紅亮色，味道香甜易消化，久存不霉。且獨以兩個餅蒂相向合一，象徵團結友好，一向成為元旦、春節饋贈親朋的最佳禮品。解放以後，曾多次選入西北農業展覽館，全國農業展覽館，被列入地方名產而名揚四海。1980年中央曾專電求購進京，招待外賓。1981年春節省上將“合兒餅”作為禮品空飄台灣，起到了海峽兩岸同胞一家親的催化作用。

種植效益

當前全縣柿子種植面積已突破12萬畝，年產鮮柿3000萬公斤，柿餅9000噸，年產值5400萬元，農民人均增收80元。