中國新疆油塔子

特色

油塔子形狀似塔，色白油亮，面薄層次很細，香軟油多而不膩。

製作方法

油塔子的製作，是先用溫水把面和好，加酵面揉成軟面，發約一小時，再加鹼水揉好稍餳。根據製作需要，揪成數塊，外抹清油待用。取其中一塊，擀薄拉開，抹上煉羊尾油，撒少許精鹽和花椒粉，將面邊拉邊卷，卷好後搓成細條，再切成若干小段，然後擰成塔狀，入籠屜用旺火蒸半小時，即可啟籠食用。