中國廚師節

中國廚師節，是由中國烹飪協會主辦的高規格餐飲業大活動，被譽為“中國廚師峰會”、“世界廚師的奧林匹克”和“餐飲行業的廣交會”，每年舉辦一屆。主要目的是弘揚中華飲食文化，展示主辦城市風貌及餐飲業的新風采，交流提高烹飪技藝水平，促進中國餐飲業更好更快發展，提高中餐在世界餐飲界的地位，也為中餐界同仁們展示成果，交流經驗，互相學習提供平台。

基本介紹

• 中文名：中國廚師節
• 英文名：China pengxie festival
• 別稱：中國廚師節
• 節日時間：10月20日至26日
• 節日類型：傳統節日
• 流行地區：中國
• 節日起源：1991年 第一屆濟南
• 節日活動：高規格餐飲業大活動
• 節日飲食：各種菜品
• 節日意義：弘揚中華飲食文化，展示主辦城市風貌及餐飲業的新風采
• 設定地點：中國
• 設立機構：中國烹飪協會
• 設定時間：1990年

廚師節的由來

“中國廚師節”活動始於1990年，最初是由濟南、杭州、上海、天津、重慶、福州、廣州、合肥、南昌、長沙、成都、西安等全國十二大城市的民間組織自發舉辦的，其目的是想通過廚師節的舉辦，進一步弘揚中華飲食文化，加強全國各地餐飲業的技術交流，鼓勵廚師為餐飲業發展不斷努力奮鬥。

首屆廚師聯誼節於1991年10月在濟南舉辦，最初定名為“全國十二城市廚師聯誼節”，這個名稱一直沿用到1998年的上海廚師節。1999年，從第九屆開始更名為“中國廚師節”。2000年，第十屆中國廚師節的規模和檔次得到了進一步的提升。“中國廚師節”是國家商務部支持的重點展會之一，也被稱為中國餐飲業“奧林匹克盛會”。

申辦條件

1、具有較好的烹飪文化基礎，餐飲市場繁榮。
2、當地政府重視餐飲業發展，支持申辦工作。
3、交通便利，具有相應的活動場所和接待能力。
4、熱情支持廚師節活動，多次組團參加。
5、申辦報告整體構想明確，工作計畫具體可行，並確定本地籌備機構和人員。
6、得到全國廣大地區和餐飲同行認同，具有一定的感召力和影響力。
7、經費方案合理可行，有一定經濟實力保證。

申辦程式

1、申辦地區提出申辦報告，以當地政府名義申辦或具有政府部門的批准支持檔案。
2、中國廚師節組織工作委員會組織專家對申辦地區進行實地考察，提出考察意見。
3、中國廚師節組織工作委員會會議確定，並報中國烹飪協會批准。
4、如年度內有多個地區同時申辦，採取中國廚師節組織工作委員會會議商議或投票確定。

歷屆舉辦城市

1991年 第一屆濟南

1992年 第二屆南京

1994年 第三屆

第四屆長沙

1995年 第五屆杭州

1996年 第六屆合肥

1997年 第七屆福州

1998年 第八屆上海

1999年 第九屆天津

2000年 第十屆廣州

2001年 第十一屆西安

2002年 第十二屆成都

2003年 第十三屆南昌

2004年 第十四屆福州

2005年 第十五屆武漢

2006年 第十六屆順德

2007年 第十七屆南寧

2008年 第十八屆北京

2009年 第十九屆揚州

2010年 第二十屆烏魯木齊

2011年 第二十一屆 雲南昆明市

2012年 第二十二屆 河南省開封市

2013年 第二十三屆 湖南長沙

2014年 第二十四屆 山東煙臺

組織委員會

為了加強中國廚師節的組織工作，成立中國廚師節組織工作委員會。在中國烹飪協會領導下，中國廚師節組織工作委員會負責中國廚師節活動的組織工作。中國廚師節組織工作委員會委員由各省市和廚師節發起城市以及各界熱心廚師節活動組織的代表組成，委員的產生經委員會會議和中國烹飪協會通過。委員會設立主任、副主任和秘書長，聘請名譽主任和顧問。為更好地協調全國各地的組織工作，委員會秘書處辦公地點設在中國烹飪協會，與各地協會和有關方面共同做好組織工作。

機構職責

1．負責第中國廚師節的組織領導工作，確保廚師節各項活動的順利和成功舉行。

2．組織召開組委會工作會議，確定廚師節活動主題、活動方案等。

3．協調工作中的有關事項，及時向中國廚師節組委會、主辦方和相關單位匯報和通報工作進展情況。

4．總結本屆廚師節各項工作情況，提出改進工作意見和創新建議。

5．審議廚師節的財務狀況，確保廚師節所接受的大型活動專項資金、企業及團體資助等一切收入，均用於廚師節的各項活動開支。