中國好味道系列：經典家常菜

《中國好味道系列：經典家常菜》是2013年1月青島出版社出版的圖書，作者是美食生活工作室。

基本介紹

• 書名：中國好味道系列：經典家常菜
• 作者：美食生活工作室
• ISBN：9787543638389
• 頁數：71頁
• 定價：12元
• 出版社：青島出版社
• 出版時間：2013年1月
• 開本：24開

內容簡介

精選家常食材；網羅美味菜餚；傳授烹調技藝；匯聚中國好味道；科學配膳講解詳強營養美味健康全家。《中國好味道系列：經典家常菜》多方考證精選多種家常料理做法，奉獻給廣大讀者，為大家提供了更多的餐桌選擇，是一部受廣大家庭主婦追捧的實用圖書。

圖書目錄

PART 1 烹飪技法

冷盤的拌制技巧

熱菜的烹調竅門

湯羹的煲制技巧

常見主食的製作竅門

做米飯的訣竅

PART 2 經典冷盤

金絲白菜

熗白蓮

老醋拌苦菊

生拌茼蒿

番茄三絲

咖喱捲心菜

百合西芹

紅油萵筍烹飪技法

冷盤的拌制技巧

熱菜的烹調竅門

湯羹的煲制技巧

常見主食的製作竅門

做米飯的訣竅

經典冷盤

金絲白菜

熗白蓮

老醋拌苦菊

生拌茼蒿

番茄三絲

咖喱捲心菜

百合西芹

紅油萵筍

椒油藕片

風味蘿蔔

芥末金針菇

泡辣芸豆

老醋木耳

木耳拌金鉤

蝦皮拌菠菜

肉絲拉皮

一帆風順

豬肚拌韭黃

醬牛肉

芥末牛百葉

白斬雞

雞絲拌拉皮

萵筍拌鱸魚片

三絲魚皮

蝦皮拌香菜

海派小菜

香蔥八帶

菠菜扇貝

菜心拌蜇皮

肉絲拌蜇皮

……

PART 3 經典熱菜

PART 4 經典湯羮

PART 5 經典主食