中國四大佛山素食齋菜

《中國四大佛山素食齋菜》是2017年3月群言出版社出版的圖書，作者是張雲甫。

基本介紹

• 書名：中國四大佛山素食齋菜
• 作者：張雲甫
• ISBN：9787519300159
• 定價：39.8元
• 出版社：群言出版社
• 出版時間：2017年3月
• 裝幀：平裝
• 開本：16開

內容簡介

《中國四大佛山素食齋菜》的成功出版，不僅拉近了原有齋菜技藝現狀與上述現實需要的差距，創造了我國齋菜及美食文化技藝現代研究的良好開端，更豐富和推進了養生素食品種系列化、豐富化，提升和規範了齋菜及民間素食工藝的流程和標準，亦為佛教食文化和中華飲食文明的一次實質進步，對佛食及宗教食品產業化的形成也必將起到先導和拋磚引玉的作用。

圖書目錄

五台山素食齋菜五台山記憶

冷盤類

碧綠台豆

溫拌芹菜葉

麻汁油麥菜

冰涼南瓜方

清涼豌豆糕

五台素雞

羅漢小豆腐

甘藍奇味

雪菜羅漢筍

蜜汁小棗

野生苦菜

永結同心

錦上添花

蜜汁山藥托

菩提葉清清涼爽

水果沙拉

熱菜類

一指禪筍

九品蓮苔

吉祥如意

羅喉花開獻佛

金剛杵叉

台栗風雨吉祥

五台渡慈航

五台佛光照

智者清淨我心

……