《中國古代技術》是上海套用技術大學提供的慕課課程，授課老師是徐兵，徐春等。
基本介紹
- 中文名：中國古代技術
- 類別：慕課
- 提供院校：上海套用技術大學
- 授課老師：徐兵，徐春等
參考教材,課程大綱,
參考教材
1.《中國古代科技史》（英文），李約瑟原著，中國科學院自然科學史研究所編著，外文出版社，2009年；
2.《天工開物譯註》，（明）宋應星著，潘吉星譯註，上海古籍出版社，2008年；
3.《夢溪筆談－中國古代科技第一百科全書》，（宋）沈括著，唐光榮譯註，重慶出版社，2007年；
4.《走進殿堂的中國古代科技史》，路甬祥編著，上海交通大學出版社，2009年；
5.《中國全史》，史仲文，胡曉林著，人民出版社，1995年；
6.《科學技術史》，王玉倉著，中國人民大學出版社，2004年；
7.《科學技術史》，李思孟著，華中科技大學出版社，2004年；
8.《科學史—及其與哲學和宗教的關係》，丹皮爾著，廣西師範大學出版社，2003年；
9.《科學簡史》，石雲里著，首都經濟貿易大學出版社，2010年；
10.《中國傳統文化與科技》，樂愛國著，廣西師範大學出版社，2006年；
11.《明清科技史料叢考》，楊小明，高策著，中國社會科學出版社，2008年；
12.《洗冤集錄譯註》，（南宋）宋慈著，高隨捷，祝林森譯註，上海古籍出版社，2008年；
13.《食療本草譯註》，（唐）孟詵原著，（唐）張鼎。增補，鄭金生，張同君 譯註，上海古籍出版社，2007年；
14.《考工記譯註》，聞人軍譯註，上海古籍出版社，2007年；
15.《茶經譯註》，（唐）陸羽等著，宋一明。譯註，上海古籍出版社，2009年；
16.《中國古代科技史話》，金秋鵬著，商務印書館，1997年；
17.《中國科學技術史·圖錄卷》，金秋鵬著，科學出版社，2008年；
18.《九章算術譯註》，郭書春譯註，上海古籍出版社，2009年；《齊民要術譯註》，（北魏）賈思勰，著，繆啟愉，繆桂龍。譯註，上海古籍出版社，2009年；
19.《農桑輯要譯註》，（元）大司農司編，馬宗申 譯註，上海古籍出版社，2008年；
20.《智慧靈光——中國古代科技縱橫談》，李映發著，科學出版社，2010年；
21.《科學技術史概論》，張子文著，浙江大學出版社，2010年；
22.《南宋科技史史—南宋史研究叢書（南宋專題史）》，管成學著，人民出版社，2009年；
23.《中國古代冶鐵技術發展史》，楊寬著，上海人民出版社，2004年；
24.《淮南子》，（漢）劉安著，北京燕山出版社，1995年；
25.《中國科技十二講》，楊小明，張怡 著，重慶出版社，2008年。
26.《中國古代制瓷工程技術史》，熊寥 著，山西教育出版社，2014年
課程大綱
01
中國古代技術導論
了解中國古代技術成就，理解中國古代技術的特徵,掌握中國古代技術的學術觀點
課時
1-1 中國古代技術概論
1-2 中國古代技術特徵
1-3 中國古代技術與現代化困境
1-4 科技創新的中國路線圖
02
精巧的斗拱---中國古代建築技術
了解古代木結構建築技術的發展歷程，理解斗拱在研究中國古代建築技術史中的重要作用，掌握斗拱基本結構的搭建原理和設計方法。
課時
斗拱的發明（視頻動畫）（5分鐘）
斗拱的發展（視頻動畫）（5分鐘）
斗拱的文化背景和技術內涵（文字圖片）（5分鐘）
斗拱的作用（視頻動畫）（5分鐘）
斗拱的技術標準（文字圖片）（5分鐘）
斗拱設計製作技巧（視頻動畫）（5分鐘）
山西應縣木塔賞析（圖片視頻）（5分鐘）
山西五台山佛光寺大殿賞析（圖片視頻）（5分鐘）
紫禁城中軸線建築賞析 （圖片視頻）（5分鐘）
03
“煉丹術”的真相---中國古代化學技術
了解古代化學工藝和器皿製造技術的發展歷程，理解“煉丹術”等活動對中國古代化學技術發展的影響因素，掌握中國古代化學技術的套用要點。
課時
煉丹術的發明（5分鐘）
煉丹術的發展（5分鐘）
煉丹術與古代的化學技術（5分鐘）
煉丹術的機理（5分鐘）
煉丹術的設備（5分鐘）
煉丹術的操作（5分鐘）
丹砂與汞（5分鐘）
“金液”及其對各種礦物溶解（5分鐘）
丹藥的失敗與理性的崛起（5分鐘）
04
“土”與“火”的交融---中國古代制瓷技術
了解瓷器的成型技術、裝燒技術、瓷窯技術、傳統制瓷技術，理解瓷器選材要點，掌握瓷器分類的方法和主要技術流派。
課時
制瓷技術的發明（5分鐘）
制瓷技術的發展（5分鐘）
制瓷技術的文化背景（5分鐘）
制瓷的過程（5分鐘）
制瓷技術要點（5分鐘）
制瓷設備的操作（5分鐘）
秘色瓷代表作品賞析（5分鐘）
青花瓷代表作品賞析（5分鐘）
白瓷代表作品賞析（5分鐘）
05
若作酒醴，爾惟麴櫱——中國古代釀酒技術
了解中國“酒文化”的發展歷程，理解麴櫱在中國古代釀酒技術中的重要作用，掌握制酒、品酒的基本技術要點
課時
麴櫱的發明（5分鐘）
麴櫱的發展（5分鐘）
釀酒技術的文化背景（5分鐘）
麴櫱的製備（5分鐘）
麴櫱技術要點（5分鐘）
麴櫱設備的操作（5分鐘）
醬香型（5分鐘）
清香型（5分鐘）
濃香型（5分鐘）
06
銅與鐵鑄就的文明——中國古代金屬技術
了解中國古代縱橫四千多年的銅器時代和鐵器時代，有關採礦、冶煉、製造等技術的發展歷程，理解金屬冶煉技術在中國古代文明中“兵、車、禮、祀”的重要作用，掌握古代冶鍊金屬的基本原理和方法。
課時
青銅冶鑄業與采銅、煉銅技術（5分鐘）
青銅器的范鑄技術（5分鐘）
青銅器鑄作技術（5分鐘）
銅器的合金配製（5分鐘）
疊鑄術（5分鐘）
冶銅術和冶鐵術（5分鐘）
曾侯乙編鐘（5分鐘）
錯銀銅牛燈（5分鐘）
滄州鐵獅（5分鐘）
07
沉魚落雁、閉月羞花的養顏術----中國古代中醫美容技術
了解中國古代中醫美容的髮長歷程，理解中醫美容的技術要點，掌握中醫美容的技術原理和方法。
課時
中醫美容的起源（5分鐘）
中醫美容的發展（5分鐘）
中醫美容的文化背景（5分鐘）
中醫美容的過程（5分鐘）
中醫美容術要點（5分鐘）
中醫美容設備的操作（5分鐘）
玉泉丸配方講解（5分鐘）
益母草散配方講解（5分鐘）
五苓散配方講解（5分鐘）
08
風雨都江堰----中國古代水利工程技術
了解中國古代水利工程技術的發展歷程，理解古代治水工程的技術路線，掌握都江堰水利工程的治水特點和方法。
課時
岷江水患成因（5分鐘）
分水堰的施工問題（5分鐘）
扇形水網的理想構思（5分鐘）
都江堰寶瓶口設計（5分鐘）
石籠築堰技術（5分鐘）
都江魚嘴的分水技術（5分鐘）
石犀的作用（5分鐘）
榪槎的作用（5分鐘）
飛沙堰的作用（5分鐘）
09
《夢溪筆談》與中國古代技術文化
了解《夢溪筆談》的內容概要，理解古代技術案例的表現形式，掌握古代技術的特徵和技術價值。
課時
沈括簡歷（5分鐘）
《夢溪筆談》 導讀（5分鐘）
《夢溪筆談》 影響力（5分鐘）
夢溪筆談（卷十八 技藝）（5分鐘）
“格術光學” （5分鐘）
隙積術（5分鐘）
喻皓《木經》及其建築成就（5分鐘）
河北“團鋼”“灌鋼”技術（5分鐘）
“浸銅”的生產技術（5分鐘）
