中國元素(江蘇食品藥品專業技術學院提供的慕課)

中國元素是江蘇食品藥品職業技術學院於2017年9月1日首次在中國大學MOOC開設的慕課課程、國家精品線上開放課程。該課程授課老師為王霞暉、王靜、王賀玲等。據2020年9月中國大學MOOC官網顯示，該課程已開課6次。

該課程主要講授了獨具中國特色的飲食習俗、佳肴藥膳、茶藝酒趣、節氣節日、生肖譜牒、祥瑞吉物等方面內容。

基本介紹

• 中文名：中國元素
• 類別：慕課課程、國家精品線上開放課程
• 授課教師：王霞暉、王靜、王賀玲等
• 提供院校：江蘇食品藥品職業技術學院
• 授課平台：中國大學MOOC
• 開課時間：2017年09月01日（首次）

開課性質

課程定位

中國元素是一門為高職高專學生開設的大學生文化素質教育公共基礎課程，是高職高專各專業公共選修課，屬於人文藝術素質類課程。該課程為青年學生了解中國傳統文化，拓寬其知識視野，形成個體審美能力，提高個人人文素養和藝術涵養做鋪墊。

適應專業

中國元素可作為食品類、藥品類、旅遊類專業的專業選修課程。

開課信息

開課次數	開課時間	授課教師	學時安排	參與人數
第1次開課	2017年09月01日至2018年01月15日	王霞暉、王靜 王賀玲、李媛、張丹	3-4小時每周	1547
第2次開課	2018年03月05日至2018年07月15日		2-4小時每周	2099
第3次開課	2018年09月07日至2019年01月30日		3-5小時每周	1013
第4次開課	2019年02月25日至2019年06月30日		2-3小時每周	1075
第5次開課	2019年09月02日至2019年12月31日	王霞暉、王靜、王賀玲 李媛、張丹、周敏		1272
第6次開課	2020年02月17日至2020年04月18日	王霞暉、王靜 王賀玲、李媛、張丹		2813
第7次開課	2020年09月10日至2020年12月31日	王霞暉、王靜、王賀玲	3小時每周	待定

課程簡介

中國元素共6個單元，包括中國飲食民俗文化、飲品文化、肴饌文化、生產勞動民俗、社會生活民俗、精神生活民俗。分別講述了歲時食俗、人生食俗、少數民族食俗；茶俗、酒俗、湯羹；肴饌藝術、中國菜系、中醫藥膳、肴饌文化；二十四節氣、十二生肖、招幌與市聲；節日習俗、中華姓氏、譜牒文化；祥瑞吉物、風水文化、遊藝民俗。每單元後配備單元測試及作業。

課程大綱

第一單元 中國飲食民俗文化 中國飲食習俗概論 歲時食俗 人生食俗 少數民族食俗 第一單元測驗 第一單元作業 第二單元 飲品文化 茶俗 酒俗 湯羹 第二單元測驗 第二單元作業 第三單元 肴饌文化 肴饌藝術 中國菜系 中醫藥膳 肴饌文化 第三單元測驗

第三單元作業 第四單元 生產勞動民俗 二十四節氣 十二生肖 招幌與市聲 第四單元測驗 第四單元作業 第五單元 社會生活民俗 節日習俗 中華姓氏 譜牒文化 第五單元測驗 第五單元作業 第六單元 精神生活民俗 祥瑞吉物 風水文化 遊藝民俗 第六單元測驗 第六單元作業

課前預備

預備知識

學習中國元素需要預備大學語文等知識。

學習資料

書名	作者	IBSN	出版時間	出版社
《中國元素》	王霞暉	978-7-5019-9730-5	2015-07-01	中國輕工業出版社

授課目標

該課程讓學生通過學習，能夠了解具有中國典型特色的飲食文化和民俗文化，培養學生學習、鑑賞、運用、傳播中國傳統文化的能力，幫助學生認識中國傳統文化各方面的成因、過程和規律，從而使學生獲得知識和方法兩方面的教益，樹立正確的人生觀和價觀，增強青年學生社會責任感和使命感，其綜合素質得到全面提升。可以培養學生食品類專業的興趣，為專業課程學習儲備食品文化知識，為學生進一步探究中國飲食民俗的發展提供研究路徑。

所獲榮譽

2018年，該課程獲“國家精品線上開放課程”稱號。