中國人該怎么吃是由人民衛生出版社出版的，介紹世界各地經典餐飲文化的書籍。
基本介紹
- 書名：中國人該怎么吃
- 定價：28元
- 出版社：人民衛生出版社
- 開本：710×1000 1/16
- 版次：2012年12月第一版
- 字數：273千字
內容簡介,出版信息,
百科名片
中國人該怎么吃---民以食為天 食以安為先《中國人該怎么吃——民以食為天 食以安為先》一書以“民以食為天，食以安為先”為引，介紹了世界各地經典的餐飲文化、剖析了“洋快餐”等垃圾食品的危害，重點介紹了中華民族傳統膳食結構的特點和優勢，闡述了“寓醫於食”的道理。通過講解中餐的“十大平衡”，介紹了日常生活中各種天然食物的保健功能和食用方法，倡導“凡膳皆藥”、“食物是最好的藥物”的健康理念，使民眾能通過本書理解和掌握簡、便、廉、驗的中醫“食療”方法，增強自主防病、抗病能力。書中還介紹了食品安全的有關知識，以及如何進行防範的方法。全書貫穿著“預防勝於治療”，“防患於未然”的思想，體現著“科學配餐是不用資金投入，就可以提高和改善健康狀況”的科學理念。[1]
內容簡介
全書八大部分內容分別為：[2]
①飲食文化——人類餐桌上的文明，不僅介紹了中餐的四大風味與八大菜系；而且用幽默詼諧的語言講述了世界各國的膳食與餐飲。
②中餐是中華文明的瑰寶，回顧了中餐傳承與發展的歷史，提出中餐烹調術是中華飲食文化的結晶。認為豆腐的發明絕對不亞於震驚世界的“四大發明”。
③“先進廚房，後進藥房”，不要忽視食物的力量。介紹了飲水、五穀雜糧、蔬菜、水果、肉禽、豆類、食用油、飲茶、飲酒、調味品、花粉等各種食物的知識，該部分內容非常豐富，實用價值很強，猶如一部食物小百科全書，是家庭廚房的好幫手。
④和⑤“養生當論食補”，食物是最好的藥物，以及“膳食指南”倡導的目標——“吃好求健康”。介紹了各國的膳食指南，系統敘述了中醫食療理念的形成和發展，剖析了現代營養學的局限性。提出藥片永遠代替不了完整的食物，防治疾病不能依靠營養素，而要依靠食物。
⑥和⑦ 美國食品安全的前車之鑑和“洋快餐”是否會成為人類又一個“菸草工業”？回顧了一百年來美國食品安全的真相與反思以及“洋快餐”的歷史，揭露了“洋快餐”的危害。
⑧作者以“吃什麼和怎么吃關係著民族的命運“為題，講述了經濟發展和人類健康的關係，向讀者提出問題：儲蓄金錢還是儲蓄健康？用大量事實說明正是不良的生活方式在嚴重危害著國人的健康，強調了“預防勝於治療”的道理。全書內容新穎、語言生動、信息豐富，是難得一見的好書。
此書的出版，目的在於倡導尊重中華民族傳統飲食文化，堅持以植物性食物為主的傳統膳食結構，引導全國人民科學、合理地進行食物消費，提高全民族健康素質。
出版信息
書名：《中國人該怎么吃》
出版單位：人民衛生出版社
開本：710×1000 1/16
印張：19 插頁：4
字數：273千字
版次：2012年12月第1版
書號：ISBN978-7-117-16486-3/R·16487
定價：28元
