中和過江豆花是一家私家菜，主要材料有豆腐、鹽、味素。 基本介紹 中文名：中和過江豆花是否含防腐劑：否適宜人群：老少皆宜儲藏方法：冷藏口味：麻辣味 做法詳細介紹,製作材料,特色,製作方法,製作要訣, 做法詳細介紹菜系及功效：私家菜口味：麻辣味 工藝：清蒸製作材料主料：豆腐(北)400克調料：鹽2克,味素3克,花椒粉10克,辣椒油20克,香油10克,醬油8克,小蔥8克特色豆腐細嫩，潔白，麻辣味濃厚。製作方法1.小蔥切成蔥花，盒豆腐倒在碗中，加清湯適量上籠蒸熟。2.鹽、味素、花椒粉、辣椒油、麻油、醬油調成麻辣味汁，撒上蔥花，同蒸好的豆腐一同上桌即成。製作要訣本菜中的豆腐選用的是盒豆腐一盒
