餐飲界，知名的餐廳相對來說都比較“短命”，比如西班牙的鬥牛士餐廳，僅在餐飲界活躍了幾十年。而且,有研 究表示，90%的餐廳很難堅持10年。有了上述條件，說一個餐廳存在了幾個世紀，就會顯得那么不真實。但是，不管是歐洲中世紀末期的僧侶餐廳，還是見證了美國政府成立的小酒館，都 具有一種古老、多彩而又歷史感濃郁的氣息。
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中國北京
瑞典斯德哥爾摩
瑞典斯德哥爾摩Zum Franziskaner餐廳:Zum Franziskaner餐廳最初由修道士於1421年創立,現已成為當地及遊客們眼中的傳奇。在經歷了無數次的翻新後,現在的餐廳建於1906年。除了聲稱還保留著1421年的啤酒釀造工藝外,它還兼為水手酒館和高端餐廳。
西班牙馬德里
西班牙馬德里的博坦(Botín)餐廳:博坦(Botín)餐廳被金氏世界紀錄評為最古老的餐廳,但是它出現的卻比較晚(1725年)。之所以被金氏世界紀錄認定為最古老餐廳可能是因為它有大量的文獻記載。海明威、弗雷德里克 弗賽斯(Frederick Forsyth)、美國作家詹姆斯 米切納(James Michener),他們的作品裡都有提及到這個西班牙王宮風格的餐廳以及其悠久的歷史。這裡比較熱門的菜餚包括烤乳豬、烤羔羊、小鰻魚,這些菜一般都是在餐廳的燒木烤爐里做的。有傳言說,戈雅(Goya)(西班牙浪漫主義畫派畫家)在成名之前曾在這打過工。
美國紐約
美國紐約的弗朗西斯酒館(Fraunces):在美國歷史上,紐約市弗朗西斯酒館(Fraunces)曾為美國版圖的劃分曾做出過傑出貢獻。這座喬治亞風格的建築曾是自由之子早期的會議室。在美國革命燃起戰火的時候,華盛頓將這裡作為他的駐點作為他常用的指揮部,並最終在這和英國談判,完成了美國早期政府架構。現在,弗朗西斯酒館(Fraunces)作為一個融合了威士忌酒吧和餐廳的場所,供應的是曼哈頓南街海港的傳統美食。
日本京都
日本京都的Honke Owariya餐廳:1465年建立的Honke Owariya餐廳前身是一家糖果店。除了名聲在外的糖果,該餐廳在過去的幾百年里,以它更受歡迎的蕎面餐招待了僧侶、幕府將軍及天皇們。現在,皇室們依然會造訪該餐館。
法國巴黎
法國巴黎的銀塔美食餐廳:成立於1582年的銀塔美食餐廳讓你有巴黎皇室的用餐體驗,它曾一度被亨利四世造訪。在這裡,你可以一邊欣賞巴黎聖母院的美景,一邊享用美味的烤鴨。此外,它還是2007年電影《料理鼠王》的靈感來源地。
德國柏林
德國柏林的Zur letzten Instanz餐廳:1621年成立的Zur letzten Instanz餐廳前身為東柏林的一家小飯館。期間接待了拿破崙、貝多芬,默克多及其他國際高官。富有歷史氣息的Zur letzten Instanz餐廳是“二戰”時期柏林圍牆的見證者。1963年,受“二戰”破壞極大的它得到了重建。
美國羅德島州
美國羅德島州的白馬酒館(White Horse Tavern):美國紐波特的白馬酒館(white horse tavern)是正在運營的最古老的酒館。它擁有新英格蘭的所有典型特色,供應各種美味菜餚。1673年成立的白馬酒館迅速成為殖民地、刑事法庭和市議會的“會議廳”。它曾經的主人威廉姆 梅斯(William Mayes)是一個有名的海盜,但他只短期過了一下手就把店轉交給了自己的姐妹。19世紀末,白馬酒館曾經歷過短暫的整修期,在那之後變為公寓。在1957年作為酒店重新開業,自那以後開始向當地人及遊客供應美國傳統美食。
法國巴黎
法國巴黎的A la Petite Chaise:酒商喬治斯 拉莫(Georges Rameau)在十七世紀末(1680年)創建的法國第二個古老餐廳,曾經是政治、社交、藝術分子聚會的主要場所,即興歌舞表演、作家及詩人的朗誦和激烈的政治討論(有人曾因此被捕)都曾在這裡發生過。這裡的法國傳統食物擁有教科書般的水準,味道絕對正宗。
奧地利薩爾斯堡
奧地利薩爾斯堡的Stiftskeller聖彼得餐廳:這是世界上最古老的餐廳,建於803年,一直矗立在聖彼得修道院裡。它是由查理曼大帝的追隨者、修道士學者Albuin首先記錄下來的。幾個世紀以來,該餐廳經歷了無數次整修和擴建,但有些餐室還是保留了當時的巴洛克風格以及古老的樹狀大吊燈,其服務過的皇室、高官及名人也是不計其數。除了其“豐富”的歷史外,Stiftskeller每周舉行的莫扎特主題晚宴也是一大特色,屆時,表演者身著莫扎特時期的衣服,重演這位著名音樂家的一生。
