《世界一流職人的磅蛋糕》是2017年台灣東販出版的圖書，作者是皮耶·艾曼。
基本介紹
- 中文名：世界一流職人的磅蛋糕
- 作者：皮耶·艾曼、等
- 出版時間：2017年8月28日
- 出版社：台灣東販
- 頁數：96 頁
- ISBN：9789864754465
- 定價：300 元
- 裝幀：平裝
- 原作品：一流シェフのパウンドケーキ
內容簡介
9間日本甜點名店×10位職人皮耶·艾曼（PIERRE HERMÉPARIS）、金子美明（Patisserie Paris S'eveille）、橫田秀夫（菓子工房Oak Wood）、吉野陽美（Amy's Bakeshop）、安食雄二（SWEETS garden YUJI AJIKI）、和泉光一（ASTERISQUE）、奧田勝·森岡梨（A.R.I.）、山本次夫（元Avril de Bergue）、笠岡喜一郎（末廣屋喜一郎）雞蛋、奶油、砂糖、麵粉，只要4種要素就能組成美味的磅蛋糕。在如此樸實的材料中，職人們是如何做出決定性的不同？且看職人在配方與作法上施以怎樣的魔法，變出最受歡迎的經典磅蛋糕！用18cm模型做出多種意想不到的美味！全書搭配清晰的圖片以及職人獨家的意見，相信你也能自己做出名店的風味！皮耶·艾曼PIERRE HERMÉPARIS金子美明Patisserie Paris S'eveille橫田秀夫菓子工房Oak Wood吉野陽美Amy's Bakeshop安食雄二SWEETS garden YUJI AJIKI和泉光一ASTERISQUE奧田勝、森岡梨A.R.I.山本次夫元Avril de Bergue笠岡喜一郎末廣屋喜一郎
