《不息的水脈：大運河講談錄》是2024年中國水利水電出版社出版的圖書。
基本介紹
- 中文名：不息的水脈：大運河講談錄
- 作者：趙珩
- 出版時間：2024年1月
- 出版社：中國水利水電出版社
- 頁數：272 頁
- ISBN：9787522620831
- 開本：32 開
- 裝幀：平裝
內容簡介,圖書目錄,作者簡介,
內容簡介
看古韻今朝，探美食文化，品運河文脈，在古今交融“銀絲帶”上感受“溝通南北、貫通古今”千年運河。本書內容主要包括：古今千里一通波——京杭大運河的歷史與形成；南北食風枕河殊——京杭大運河的飲食文化；笙歌流韻一線牽——京杭大運河的文學與藝術。立足於運河，但並不局限於運河，全面梳理了大運河的歷史、沿岸飲食生活、風俗文化、文學藝術等多個方面，體會別樣的燕趙文化、齊魯文化、中原文化、江淮文化、吳越文化。本書的出版旨在弘揚中華水文化，進一步保護好、傳承好大運河世界文化遺產。
圖書目錄
序
前言
古今千里一通波—大運河的歷史與形成
天下運河 3
運河到底有多長 7
溝瀆渠河 11
水利的智慧 17
塔鎮水，河映橋 23
棲於岸旁，行在水上 27
古渡古城古纖道 34
漕運的運轉 40
糧倉和鈔關 45
從汴梁到臨安 49
積水潭和大通橋 54
笙歌流韻一線牽—大運河的文學與藝術
朱仙鎮、桃花塢和楊柳青 61
《東京夢華錄》和《清明上河圖》 65
北曲和南戲 72
元四家和吳門畫派 77
文學繁榮的源泉 83
談遷和他的《北游錄》 92
蘇州崑曲 96
魏良輔和梁辰魚 102
同光十三絕 110
運河未散，漕運曲終 115
一路向南去揚州 121
南北食風枕河殊—大運河的美食文化
飲食北京 136
先有三岔口，後有天津衛 151
濟寧是個大碼頭 156
天下美食數淮安 161
煙花三月 167
揚州三春 175
杏花春雨話冶春 182
鎮江不止有鰣魚 186
長江三鮮 191
記憶里的觀前街 198
姑蘇羊肉姑蘇面 203
小憩湖州 207
平湖糟蛋 216
臨安春筍 219
食風枕河殊 228
宋嫂魚羹的故事 241
東坡肉和門板飯 246
手繪圖索引
後記
作者簡介
趙珩（生於1948年，著名文化學者、作家、美食家、戲曲史研究者、文物研究專家。曾任北京燕山出版社編審、總編輯，其間主持出版了許多重要的歷史文化出版物和北京史書刊。著有《老饕漫筆》《彀外譚屑》《舊時風物》《老饕續筆》《百年舊痕》《故人故事》《逝者如斯》《二條十年（1955—1964）》《一彎新月又如鉤：趙珩自選集》《箇中味道》等。）
